Gewürzgurken : Übermittelt von: Fire Eaters BBQ | Eingefügt am: 05. 09. 2010
Eingetragen in: Snacks Zutaten

3 kg kleine, feste Einlegegurken

für den Sud:

1 Liter Essig (10% Säureanteil oder Spritessig)
5 Liter Wasser
2 handvoll Salz
500 Gramm Zucker

pro Glas dazu:

1 bis 2 TLSenfkörner
frischer, gehackter Dill nach Geschmack
1 Zwiebel in Ringen
6 Pfefferkörner
2 Pimentkörner
Estragon
1/4 Lorbeerblatt

Zubereitung

Die Gurken werden gewaschen und in Schraubgläser geschichtet. Währenddessen werden die Gewürze mit Essig, Wasser, Salz und Zucker aufgekocht. Die Lake wird anschließend nach dem Abkühlen über die Gurken gegossen, so dass diese vollständig bedeckt sind. Das Ganze wird nun 10 bis 15 Minuten eingekocht.
Nach 8 Wochen sind die Gurken gut durchgezogen und können verzehrt werden.

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