Chili con Chicken Auflauf: Übermittelt von: Fire Eaters BBQ | Eingefügt am: 14. 12. 2010
Eingetragen in: Gerichte aus der Küche Zutaten

600 g kleine festkochende Kartoffeln
300 g getrocknete Kidney-Bohnen
200 g Kirschtomaten
1 Bund Lauchzwiebeln
3 Knoblauchzehen
500 g Hähnchenfilet
2 EL Butterschmalz
Salz
Chilipulver nach Wahl
150 ml Sweet-Chili-Sauce, selbst gemacht
150 ml Hühnerbrühe
100 g Old Amsterdam Käse, gerieben (ein anderer mittelalter Gouda geht notfalls auch)
100 g Cheddar, gerieben
Fett für die Form

Zubereitung

Die Kidneybohnen 12 bis 24 Stunden einweichen. Anschließend das Einweichwasser abgießen und die Bohnen gut abspülen. Die Kartoffeln waschen und mit Schale ca. 20 Minuten kochen. Dann unter kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen, die Schale abziehen und die Kartoffeln halbieren. Währenddessen auch die Bohnen kochen, bis sie beginnen aufzuplatzen. Dann sofort aus dem Wasser nehmen und unter kaltem Wasser abschrecken.
Lauchzwiebeln putzen, waschen und in kleine Ringe schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Tomaten waschen und halbieren. Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.
In einer Pfanne das Butterschmalz erhitzen und das Fleisch darin rundherum ca. 10 Minuten braten. Nach 5 Minuten die halbierten Kartoffeln dazugeben und mit Salz und Chilipulver würzen. Dann die Tomaten, Lauchzwiebeln, Knoblauch und die Bohnen unterheben. Mit der Sweet-Chili-Sauce und der Brühe angießen und aufkochen lassen. Das Ganze dann in eine gefettete Aufflaufform füllen, den gut vermischten Käse darüber streuen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft: 175°C) ca. 15 Minuten überbacken.

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