Western-Auflauf: Übermittelt von: Fire Eaters BBQ | Eingefügt am: 11. 02. 2011
Eingetragen in: Gerichte aus der Küche Zutaten

250 g getrocknete Kidney-Bohnen
Salz
75 g Basmatireis
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
2 EL Chiliöl
500 g gemischtes Hackfleisch
2 EL Tomatenmark
Chilipulver nach Wahl (wir verwenden Habanero)
Paprikapulver (wir verwenden Beaver Dam)
1 TL Curry
2 Möhren
1 Stange Porree
1 grüne Paprika
Fett für die Form
200 ml Gemüsebrühe
200 g saure Sahne
250 g Emmentaler

Zubereitung

Die Bohnen werden über Nacht eingeweicht. Am nächsten Tag gut abspülen und in Salzwasser rund 30 Minuten garen. Sie sollten nicht ganz weich sein, da sie ja noch im Ofen nachgaren.

Die Möhren schälen und nicht zu klein würfeln. Den Porree von welkem Grün und dem Wurzelansatz befreien, in Ringe schneiden, waschen und gut abtropfen lassen. Paprika waschen, putzen und würfeln.

In einem zweiten Topf 150 ml Salzwasser zum Kochen bringen. Den Reis spülen und in das kochende Wasser einstreuen. Bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten ausquellen lassen.

In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein hacken. In einer Pfanne das Chiliöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin andünsten. Dann das Hackfleisch und das Tomatenmark dazugeben und unter Rühren anbraten. Die Masse mit Salz, Chilipulver, Paprikapulver und Curry kräftig würzen. Das Hackfleisch mit dem Reis vermengen.

Eine Aufllaufform gut ausfetten. Abwechseln Hackfleisch, die abgetropften Bohnen und das Gemüse einschichten. Die saure Sahne mit der Gemüsebrühe gut verrühren, mit Salz und Chilipulver abschmecken und über dem Auflauf verteilen. Alles bei 180 °C (Umluft: 160°C) im vorgeheizten Backofen überbacken.

Währendessen den Käse reiben und ca. 10 Minuten vor Ende der Backzeit über den Auflauf streuen. Die Temperatur auf 200 °C (Umluft: 180°C) erhöhen und fertig überbacken, bis der Käse schön verlaufen ist.

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