Überbackenes Hähnchen-Geschnetzeltes: Übermittelt von: Fire Eaters BBQ | Eingefügt am: 02. 05. 2011
Eingetragen in: Gerichte aus der Küche Zutaten

500 g Hähnchenbrust
400 g Champignons
200 g Emmentaler Käse
30 g Butter
3 EL Mehl
360 ml Gemüsebrühe
120 ml trockener Weißwein
120 ml Milch
2 Bund Lauchzwiebeln
2 EL Chiliöl
Salz
Chilipulver nach Wahl

Zubereitung

Den Käse reiben und zur Seite stellen. Für die Sauce Butter in einem Topf schmelzen, Mehl dazu geben und unter Rühren anschwitzen. Mit der Brühe und der Milch ablöschen und das Ganze etwas einkochen lassen. Die Hälfte vom Käse in die Sauce geben und mit Salz und Chilipulver würzen.

Lauchzwiebeln putzen, waschen und schräg in 1 bis 2 cm große Stücke schneiden. Die Champignons putzen und halbieren. Dann die Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. In einer Pfanne das Chiliöl erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Die Champignons mit in die Pfanne geben und einige Minuten mitbraten lassen. Lauchzwiebeln dazugeben und alles mit Salz und Chilipulver würzen. Mit Weißwein ablöschen und etwas einkochen lassen. Danach das Hähnchen-Geschnetzelte in eine Auflaufform geben, die Sauce darüber verteilen und mit dem restlichem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft) 15 Minuten überbacken.

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