Überbackene Hähnchenbrust im Baconmantel: Übermittelt von: Fire Eaters BBQ (Idee: Gyric) | Eingefügt am: 19. 06. 2011
Eingetragen in: Gerichte aus Grill und Smoker Zutaten

6 Hähnchenbrustfilets
400 g Bacon
600 g Sahne
Basilkumblätter
Salz
Chilipulver nach Wahl
1½ - 2 TL Hühnerbrühe (instant)
3 Knoblauchzehen
100 g alter Gouda oder anderen kräftigen Käse (wir verwenden Old Amsterdam)

Zubereitung

Die Hähnchenbrust gründlich waschen, trocken tupfen und längs in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Auf jeden Streifen ein Basilikumblatt legen und die Streifen mit etwas Salz und Chilipulver würzen. Dann jeden Streifen mit einer Scheibe Bacon umwickeln und die Streifen in eine Tropfschale nebeneinander legen.

Den Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Sahne mit der Hühnerbrühe und dem Knoblauch verrühren, mit etwas Salz und Chilipulver abschmecken und über die Hähnchenstreifen gießen.

Den Grill zum indirekten Grillen vorbereiten und auf 200 °C vorheizen. Dann die Tropfschale für 15 Minuten hineinstellen und das Ganze garen lassen. Eventuell eine handvoll Woodchips mit in die Glut geben. In der Zwischenzeit den Käse reiben. Nach 15 Minuten den Käse über die Hähnchenstreifen streuen und weitere 15 Minuten überbacken.

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