Schwarzkümmelfladen vom Grill: Übermittelt von: Fire Eaters BBQ | Eingefügt am: 18. 07. 2012
Eingetragen in: Beilagen Zutaten

für 4 Portionen

250 g Mehl
Salz
15 g Hefe
1 Prise Zucker
3 -4 EL Olivenöl
150 ml lauwarmes Wasser
1 EL Schwarzkümmelsamen

Zubereitung

Das Mehl in eine Schüssel sieben und ½ TL Salz darüberstreuen. In der Mitte des Mehls eine Mulde formen und die Hefe hinein krümeln. Den Zucker über die Hefe streuen. Etwas Wasser dazugeben und gut mit der Hefe und dem Zucker verrühren. Dann das Mehl hineinkneten, dabei nach und nach das Wasser und das Öl hinzugeben. Wenn der Teig zu trocken oder zu feucht wird, etwas mehr Wasser oder ein wenig Mehl unterkneten. Die Masse in 4 bis 5 Minuten mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und an einem warmen Ort in einer Schüssel gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (ca. 45 Minuten).

Den aufgegangenen Teig in 4 gleichgroße Portionen teilen. Jede Portion zu einer Kugel formen und diese zu fingerdicken Fladen ausziehen. Die Fladen rundherum mit Öl beträufeln, die Oberfläche mit Schwarzkümmel bestreuen und die Samen mit der Hand leicht andrücken.

Die Fladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder eine Aluschale mit der bestreuten Oberfläche nach oben legen. Den Grill zum indirekten Grillen vorbereiten und auf ca. 225 °C vorheizen. Die Fladen indirekt backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist (ca. 25 Minuten).

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