Italian Style Burger: Übermittelt von: Fire Eaters BBQ | Eingefügt am: 26. 07. 2012
Eingetragen in: Gerichte aus Grill und Smoker Zutaten

für 8 Portionen:

Pattys

1000 g Rinderhackfleisch
1 rote Zwiebel
2 EL glatte Petersilie
2 EL geriebener Pecorino
2 Eigelb
Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Topping

8 Scheiben Provolone
8 Burger Buns
8 Salatblätter
1 Avocado, halbiert, entkernt, geschält und in Scheiben geschnitten
2 Tomaten, in Scheiben

Zubereitung

Die Zwiebel pellen und fein würfeln, die Petersilie abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Den Pecorino reiben. In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit der Zwiebel, der Petersilie, dem Pecorino und den Eigelben gut vermengen. Die Hackfleischmasse in 8 gleichgroße Portionen aufteilen und daraus die Pattys formen. In die Mitte der Pattys jeweils eine Mulde drücken.

Den Grill zum direkten Grillen vorbereiten und auf mittlere Hitze vorheizen. Die Pattys über direkter Hitze von jeder Seite 3 bis 4 Minuten von jeder Seite Grillen. In der letzten Minute die Provolonescheiben auf die Pattys legen und schmelzen lassen. Die Pattys nach dem Grillen 5 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Avocado schälen und in dünne Scheiben schneiden, die Tomaten in ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Burgerbuns aufschneiden und die Schnittflächen auf dem Rost antoasten.

Auf die Unterseite der Buns jeweils 1 Salatblatt legen. Darauf je einen Patty spowie einige Tomaten- und Avocadoscheiben legen. Mit der Oberseite der Buns abschließen und die Burger servieren.

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