Hähnchenbrüste : Übermittelt von: Fire Eaters BBQ | Eingefügt am: 31. 07. 2012
Eingetragen in: Gerichte aus Grill und Smoker Zutaten

für 6 Personen:

6 Hähnchenbrüste (á ca. 200 g)
180 ml Sojasoße, hell
120 ml Balsamicoessig
120 ml brauner Zucker
60 ml Sesamöl, geröstet
4 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer, ca. 3 cm lang
Chilipulver nach Wahl

außerdem

2 Zedernholzplanken
1000 ml Bier

Zubereitung

Die Planken für ca. 60 Minuten in Bier einweichen. Dabei ein wenig beschweren, damit sie nicht nach oben kommen.

In der Zwischenzeit die Hähnchenbrüste waschen und trockentupfen. Den Knoblauch abziehen, fein hacken, den Ingwer schälen und reiben. Braunen Zucker mit der Sojasauce und dem Balsamico in einen Topf geben, aufkochen lassen und auf die Hälfte einreduzieren. Vom Feuer nehmen und den Knoblauch, den Ingwer und Chilipulver dazugeben, gut verrühren.

Den Grill zum indirekten Grillen vorbereiten und auf 170 - 190 °C vorheizen. Die eingeweichten Planken kurz (4 bis 5 Minuten) über direkter Hitze vorheizen. Anschließend die Planken herunternehmen. Die Hähnchenbrüste rundum mit der reduzierten Sauce bestreichen und auf die Planken legen. Bei indirekter Hitze mit geschlossenem Deckel ca. 45 Minuten grillen, dabei alle 10 bis 15 Minuten die Hühnerbrüste mit der Sauce bestreichen.

Nach dem Grillen die Hähnchenbrüste rund 5 Minuten ruhen lassen und anschließend mit einem gemischten Salat servieren.

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