Gegrillte Bananen mit Karamellkrokant: Übermittelt von: Fire Eaters BBQ | Eingefügt am: 04. 05. 2009
Eingetragen in: Desserts Zutaten

12 EL brauner Zucker
4 EL gemahlene Mandeln
Saft einer Zitrone
6 Bananen
Sprühsahne

Zubereitung

Den Zucker in einem Topf goldig karamellisieren. Die Mandeln und ein wenig Saft der Zitrone unterrühren. Dazu verwenden wir einen kleinen einflammigen Campingkocher mit Gaskartusche, wie man ihn für wenige Euro bekommen kann. Wenn die Karamellmasse schön glattgerührt ist, auf Backpapier giessen und erstarren lassen. Das kalte Krokant fein zerkleinern.
Die ungeschälten (!) Bananen halbieren und die Schnittflächen mit Zitronensaft beträufeln. Anschliessend mit dem zerkleinerten Karamell bestreuen.
Die Bananen kommen dann bei 140°C in die Kugel und werden ca. 10 Minuten indirekt gegrillt, bis die Schale der Bananen schwarz ist und der Karamell geschmolzen ist. Mit ein wenig Sprühsahne servieren.

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