Kurz vor Ostern haben wir noch einmal ein kleines Barbecue-Experiment gestartet. Die Amis sind ganz verrückt nach einem Hackrollbraten, den sie „Bacon Explosion“ nennen. Neu ist die Idee zwar nicht, einen Hackrollbraten in Bacon zu verpacken, dennoch haben wir uns wieder einmal daran gemacht, ein neues Rezept zu entwickeln. Wir wollten eine reichhaltigere Füllung und ein eigenes Aroma, statt auf italienische Wurst zurückzugreifen, die ja schon gewürzt ist. Der für uns ideale Rub, den wir als Seasoning verwenden und die passende Gewürzmischung für das Hackfleisch waren schnell gefunden. Als die Füllung haben wir uns für eine Mischung aus Bacon, Tomaten, Käse und Pfifferlingen entschieden. Das Ganze haben wir natürlich ordentlich in dickgeschnittenen Bacon verpackt und im Smoker schön low&slow mit ein wenig Hickoryrauch gegart. Das Ergebnis war überwältigend, allerdings konnte man das Cholesterin fast schon sehen und schmecken. Als Ausgleich haben wir uns dann für eine leichte Beilage entschieden: Gefüllte Champignons mit Kräutercreme. Die Rezepte findet ihr natürlich wieder im
Forum und in unserer
Rezeptdatenbank.
Bacon Explosion „Fire Eater Style“ mit gefüllten Pilzen
Weitere Bilder findet ihr, wie immer, im Forum. Auch für Ostern haben wir bereits konkrete Pläne. Verraten werden wir noch nichts, ihr könnt aber schon auf die Bilder und Rezepte gespannt sein.
Gut Glut!
Über Oliver
Mein Name ist Oliver. Ich bin leidenschaftlicher Barbecuer und Chilizüchter. Neben dem Content kümmere ich mich hier bei Fire Eaters BBQ auch um die gesamte Technik hinter der Seite und um das Design.
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Guten Tag
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Vincent
Petitchef