Buttermilchbrötchen

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Nichts geht über selbst gebackene Burgerbuns. Am vergangenen Freitag war es wieder soweit: unsere Gäste hatten sich Burger gewünscht. Daher hatten wir uns dazu entschlossen, dieses Mal wieder unsere eigenen Burgerbuns zu backen. Dabei haben wir uns entschieden, Buttermilchbrötchen im Kugelgrill zu backen.

Fertige Buttermilchbrötchen auf dem Backblech

Fertige Buttermilchbrötchen auf dem Backblech

 

Diese Burgerbuns haben den Vorteil, dass diese im Grill gebacken werden können und so sofort verfügbar sind, wenn sie gebraucht werden.

Rezept für Buttermilchbrötchen

  • Ergibt: 8 Stück
  • Vorbereitungszeit: 20 Minuten
  • Backzeit: 15 Minuten

Zutaten

  • 600 g Weizenmehl, plus etwas mehr zum Ausstechen
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 TL grobes Meersalz
  • 180 g kalte Pflanzenmargarine (Sonja o.ä.)
  • 350 ml kalte Buttermilch
  • 1 EL Butter, zerlassen
  • etwas Fett für das Blech

Zubereitung

  1. Den Grill für indirekte Hitze vorbereiten und auf 200 °C vorheizen.
  2. In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz gut vermengen. Mit einer Gabel die Margarine krümelig einarbeiten. Anschließend die Buttermilch hinzufügen und den Teig so lange verkneten, bis er nicht mehr an den Händen klebt. Bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen.
  3. Dann den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und mit bemehlten Händen vorsichtig flach drücken, bis er ca. 2 cm dick ist. Auf keinen Fall ausrollen! Eine runde Form mit ca. 14 Durchmesser (z.B. ein Kompottschälchen) in Mehl drücken und die Brötchen damit ausstechen. Die übrig gebliebenen Teigreste sammeln und erneut flach drücken. Den Teig dabei aber möglichst wenig kneten. Die ausgestochenen Brötchen auf ein gefettetes Backblech legen und mit zerlassener Butter bestreichen.
  4. Das Blech nun in den Grill bei indirekter Hitze in den Grill stellen und die Brötchen bei geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind. Nach 10 Minuten die Brötchen einmal wenden, damit beide Seiten schön braun werden. Die Brötchen sind fertig, wenn an einem eingestochenen Holzstäbchen nichts mehr kleben bleibt.
  5. Die Buttermilchbrötchen sind ideal als Burgerbuns, aber auch als Brötchen für ein leckeres BBQ-Frühstück mit Bacon und Ei. Am besten warm servieren.

 

Bilderstrecke

Weitere Bilder der Zubereitung findet ihr in der folgenden Bilderstrecke.

Klick auf´s Bild zum Vergrößern

Hinweise

  • Wer mag, kann die Buttermilchbrötchen noch mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen.
  • Natürlich gelingen die Brötchen auch im heimischen Backofen!
Wir wünschen euch viel Spaß beim Nachbacken und freuen und auf eure Fragen, Anregungen und Kommentare.
Gut Glut!

 

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