Chicken-Sandwich mit Jalapeños und würziger Mayonnaise

Rezept "Chicken-Sandwich mit Jalapeños"

• Ergibt: 12 Stück
• Vorbereitungszeit: 15 bis 20 Minuten
• Zubereitungszeit: 10 Minuten

Zutaten

Würzmischung

• 1 TL Selleriesalz
• 3 TL Knoblauchgranulat
• 3 TL Paprika, edelsüß
• 2 TL Salz
• 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• etwas Chilipulver nach Wahl

Sandwich

• 12 Hähnchenbrustfilets, je etwa 125 – 150 g
• 250 ml Mayonnaise, am besten selbst gemacht
• 1 Spritzer Zitronensaft
• 1 große Prise brauner Zucker
• 12 Baguettebrötchen
• 1 Eisbergsalat
• 75 g sliced Jalapeños
   

Zubereitung

1. Die Hähnchenbrustfilets von überschüssigem Fett und Sehnen befreien, waschen und trocken tupfen. In einer kleinen Schüssel die Zutaten für die Würzmischung gut miteinander vermengen und die Hähnchenbrustfilets rundum gut damit einreiben. Einen Esslöffel der Würzmischung aufheben. Dann die Filets im Kühlschrank abgedeckt 30 Minuten ziehen lassen.
2. In der Zwischenzeit den Grill für direktes Grillen mit einer Zweizonenglut vorbereiten und auf 175 – 200 °C vorheizen. Die Mayonnaise mit der restlichen Würzmischung vermengen und mit braunem Zucker und Zitronensaft abschmecken. Den Salat in einzelne Blätter teilen, waschen und trocken schütteln.
3. Anschließend das Fleisch von jeder Seite 3 Minuten über direkter Hitze mit geschlossenem Deckel grillen, dann über indirekter Hitze fertig grillen. Die Baguette-Brötchen längs aufschneiden und mit den Schnittflächen kurz über der Glut antoasten.
4. Die untere Hälfte der Brötchen mit je einem Salatblatt belegen. Darauf je einen EL der Mayonnaise verteilen und je ein Hähnchenbrustfilet darauf legen. Auf das Fleisch dann einige abgetropfte Jalapeño-Scheiben legen und mit der oberen Hälfte der Brötchen bedecken. Die Sandwiches warm servieren.

• Zubereitungsart: Grillen
• Gang: Hauptgericht / Sandwich
• Schwierigkeitsgrad: einfach
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