Auf dieser Seite bieten wir einige kostenlose Dateien zum Download an, die euch vielleicht einmal nützlich sein können. Alle Dateien unterliegen der Creative Commons License CC BY-NC-SA 3.0 bzw. der GNU GPL 3.
1. Tools
1.1. Programm zum Umrechnen von Temperaturen
Dieses kleine Programm hilft dabei Temperaturen von Fahrenheit in Celsius umzurechnen. Dies ist oft nützlich, wenn man amerikanische BBQ-Rezepte übersetzen möchte, da dort die Temperaturen in Fahrenheit angegeben werden.
(Größe der Datei: 274.8kB, Format: .zip)
Screenshot des Temperatur-Umrechners 1.2
2. PDF-Dateien
2.1. Nährstoffmangel bei Chilipflanzen
In unserem Wiki haben wir einen Artikel veröffentlicht, der sich mit der "Thematik Nährstoffmangel bei Chilipflanzen" befasst. Dieser Artikel steht hier als PDF-Datei zum Download zur Verfügung.
(Größe: 140kB, Format: .pdf)
Vorschaubild der Nährstoffmangel-Tabelle
2.2. Kerntemperatur-Tabelle
Wir haben hier bei Fire Eaters BBQ bereits eine stattliche Anzahl von Kerntemperaturen für verschiedene Fleisch- und Fischarten zusammengetragen. An dieser Stelle möchten wir euch diese Tabelle auch zum Download als PDF-Datei anbieten, so dass ihr sie einfach ausdrucken könnt und sie so beim Grillen immer zur Hand ist.
(Größe: 169kB, Format: .pdf)
Vorschaubild der Kerntemperatur-Tabelle
3. Sonstiges
3.1. Linkbanner
Euch gefällt unsere Seite und ihr wollt uns verlinken, benötigt aber ein Linkbanner? Kein Problem! Hier könnt ihr Banner in zwei verschiedenen Größen (468 x 60 Pixel und 88 x 31 Pixel) jeweils in den Formaten JPEG und GIF herunterladen.
Das große Banner (468 x 60 Pixel)
Der Linkbutton (88 x 31 Pixel)
Support und Verbesserungsvorschläge
Für kostenlosen Support und Verbesserungsvorschläge steht euch unser Forum jederzeit zur Verfügung. Wir wünschen euch viel Spaß mit unseren Downloads!
Die tabellen finde ich gut gestaltet, doch sollte man mehr kochtechiken eifügen, var allem beim Fisch:- mehr Fischarten (Süsswasserfische, Meehresfische)
– Braten, grillieren, pochieren, dämpfen, schmoren – dà sind unterschiedliesche Kerntempératuren je nach Fisch, Fischarten, Grösse, und Kochtekniken.
Die Kochtechnik spielt bei der Kerntemperatur keine Rolle. Das Gargut ist ja immer bei der gleichen Temperatur gar, egal wie es gegart wird.
Dabei spielt auch die Größe des Garguts keine Rolle, denn die Temperatur wird, wie der Name schon sagt, im Kern gemessen. Erst wenn der Kern die entsprechende Temperatur erreicht hat, ist das Gargut auch auf den Punkt gegart. Unterschiedlich ist lediglich die Zeit, die man benötigt, um das Gargut auf die entsprechende Kerntemperatur zu bringen.
Wichtig ist aber immer, die Art des Gargutes und von welchem Stück es stammt. So benötigt z.B. ein Schweinenacken eine höhere Kerntemperatur für den gleichen Gargrad, wie ein ein Schweinefilet. Natürlich arbeiten wir daran, die Tabelle in dieser Hinsicht immer weiter auszubauen und stellen dann natürlich neue Versionen hier zum Download bereit.
Viele Grüße
Col Pain
Die Kerntemperatur-Tabelle finde ich gut. Würde aber nie meiner Kundschaft rosa gegartes Schweinefleisch empfelen.
Schwein und Geflügel sollen immer durchgegart/gebraten sein.
Als Fleischfachmann und Koch denke ich bin ich richtig. Oder??
Viele Grüsse
Urs
Frisches Schweinefleisch, bei dem man die Herkunft genau kennt und die Hygiene einhält, geht gerade so noch rosa(aber nur beim Filet). Bei gepökeltem Fleisch, wie Kasseler besteht allerdings keine Gefahr. Geflügel würden wir selbst aber auch nie rosa servieren. Diese Temperaturen wurden nur der Vollständigkeit halber mit aufgenommen. Manch einer serviert ja Gans und Ente gern rosa, auch wenn dabei die Gefahr einer Salmonelleninfektion sehr hoch ist.