Erbsensuppe aus dem Dutch Oven

Publiziert am 4.07.2011 von Oliver

Da das Wetter am vergangenen Wochenende leider alles andere, als gut war, wir aber dennoch auf dem Campingplatz den Smoker anheizen wollten, musste zum Mittag etwas her, was schnell zubereitet ist und ordentlich aufwärmt. Aus diesem Grund entschieden wir uns dafür, einfach eine Erbsensuppe im Dutch Oven zu kochen. Der Aufwand hält sich dabei in Grenzen, da man sich während der Kochzeit kaum um die Erbsensuppe kümmern muss. Umrühren ist nicht nötig, da der Dutch Oven die Wärme von allen Seiten auf die Speisen überträgt.

Bild - Ein Teller Erbsensuppe aus dem Dutch Oven mit einer Bockwurst

Erbsensuppe aus dem Dutch Oven mit Würstchen

Da man in der Outdoorküche natürlich auf viele Annehmlichkeiten aus der heimischen Küche, wie z.B. elektrische Küchengeräte, verzichten muss, ist das nachfolgende Rezept bewusst einfach gehalten. So kann man alle Zutaten z.B. auch zum Angeln mitnehmen und die Erbsensuppe direkt am Wasser zubereiten.

Rezept für Erbsensuppe aus dem Dutch Oven

  • Ergibt: 6 Portionen (12'' Dutch Oven)
  • Vorbereitungszeit: 30 Minuten + 12 Stunden Quellzeit
  • Garzeit: 2 Stunden

Zutaten

  • 500 g trockene, gelbe Erbsen
  • 700 g Kasselerrippchen mit Knochen
  • 200 g Bauchspeck
  • 1 große Gemüsezwiebel
  • 1 Stange Porree
  • 100 g Knollensellerie
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • ¼ TL Chipotle-Pulver
  • 2 TL scharfer Senf
  • etwas Sonnenblumenöl zum Anbraten

Zubereitung

  1. Die Erbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag die Zwiebeln abziehen und würfeln, das Fleisch von den Knochen lösen und klein schneiden, den Sellerie würfeln, den Porree in Ringe schneiden und den Speck würfeln.
  2. Im Dutch Oven etwas Öl erhitzen und den Speck zusammen mit den Zwiebeln anbraten. Anschließend Porree, Sellerie, Fleisch und die Erbsen mit dem Einweichwasser in den Dutch Oven geben. Bei Bedarf mit etwas Wasser auffüllen. Die Suppe dann rund 2 Stunden kochen lassen. Ungefähr 15 Minuten vor Kochende mit Salz, Pfeffer, Chipotle und Senf abschmecken. Die Erbsensuppe mit Würstchen servieren.
  • Zubereitungsart: Dutch Oven
  • Gang: Hauptgericht
  • Schwierigkeitsgrad: einfach

 

Bilderstrecke

Die Bilder der Zubereitung findet ihr in der nachfolgenden Bilderstrecke.

(Klick auf´s Bild zum Vergrößern)

Hinweise

Dieses Rezept findet ihr wieder, wie gewohnt, als druckerfreundliche Version in unserer Rezeptdatenbank und natürlich auch in unserem Forum.

Wir wünschen euch viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit und freuen uns auf eure Anregungen, Fragen und Kommentare!

Gut Glut!

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Über Oliver

Mein Name ist Oliver. Ich bin leidenschaftlicher Barbecuer und Chilizüchter. Neben dem Content kümmere ich mich hier bei Fire Eaters BBQ auch um die gesamte Technik hinter der Seite und um das Design.
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4 Antworten auf Erbsensuppe aus dem Dutch Oven

  1. Pepper Kai sagt:
    4.07.2011 um 18:21

    OHH wie lecker, ich Liebe Erbsensuppe. lecker lecker lecker ;)

    Antworten
  2. sweetchili sagt:
    4.07.2011 um 19:32

    Hmmm lecker. So nen richtig großen Pott mit Erbsensuppe könnt ich jetzt auch vertragen

    Antworten
    • Col Pain sagt:
      4.07.2011 um 19:56

      Ich hoffe, du hast einen DO?! Wenn nicht: unbedingt anschaffen. Ein 12er reicht für die meisten Sachen völlig aus und du ahnst noch nicht einmal, was man damit alles anstellen kann. So gute Rouladen, wie aus dem DO zum Beispiel hast du noch nicht gegessen. :P

      PS: Morgen gibt´s die nächsten Rezepte vom Wochenende. Wir arbeiten schon daran.

      Antworten

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