Fire Eaters BBQ Forum

Normale Version: Bratwurst im Glas
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Wir wollten ja schon länger mal eine etwas feinere Brühwurst im Glas machen aber bisher fehlte uns noch die Möglichkeit zu Kuttern.
Dank unserer neuen Küchenmaschine ist das jetzt für unsere Mengen und Zwecke kein Problem mehr und
wir haben uns an einer "Bratwurst im Glas" versucht.
Zugegeben, das Endergebniss ist noch nicht ganz so wie wir uns das vorstellen aber wie gesagt fürs erste mal mehr als zufriedenstellend.

Den Versuch haben wir mal mit 1,5kg halbgefrorenem und in Würfel geschnittenem Scweinefleisch gemacht.
Für das erste mal sind wir mit dem Ergebniss sehr zufrieden.
Beim nächsten mal wird das Fleisch vorher gewolft um zu sehen ob es dann noch feiner und gleichmäߟiger wird.
Hier mal die Bilder vom Ergebniss.
[Bild: j7uoftaq.jpg]

[Bild: nxxotaij.jpg]

[Bild: urj3n59r.jpg]

[Bild: sjo6gfqt.jpg]

[Bild: 3z2zlttk.jpg]

[Bild: akb5z995.jpg]

Kritik und Anregungen sind immer willkommen! Wink

Gruߟ Martin
Sieht doch Klasse aus! Besonders für den ersten Versuch! Dafür kannst du dir ein Bienchen anschreiben. :bienchen:

Kritik? Klar! Kein Rezept. Anregungen? Rezept her! Wink

Ich schau dann mal, wo ich einen Kutter her bekomme...


Viele Grüߟe Oliver
Hehe, danke Oliver!

Es ist das Rezept von meiner Bratwurst plus die Schwarten, der Schwartenbrühe und 15g Paprika.
Deswegen ja auch "Bratwurst im Glas" ! Wink
Danke dir! Wird sicher mal nachgebaut! :buddy: