Rauchsalz selbst gemacht

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Rauchsalz selbst gemacht

Col Pain Offline

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#12

26.02.2009, 20:33

Das Aroma wird sicher schnell verschwinden. Der Rauch kann ja schlecht in ein Mineral eindringen und sich da festsetzen. Irgendwo haben wir noch ein altes Glas Rauchsalz rumstehen. Wenn ich es finde, muß ich glatt mal nachsehen, was da sonst noch so drin ist. Von einem Inhaltsstoff weiß ich es sicher: Kakaopulver. Ob das irgendwelche Auswirkungen auf das Aroma hat? Na mal sehen, was bei dem Test heraus kommt, dann sehen wir weiter.

Ve|ga|ner: indianisch für "Zu dumm zum Jagen."

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Nachrichten in diesem Thema

hab heut mit dem geanken gespielt mir salz zu räuchern hat da jemand ne idee - von hackfleischzerhacker - 22.02.2009, 20:26

Gemacht haben wir das noch nicht, aber der Gedanke ist uns schon gekommen. Ich habe mal irgendwo gelesen, daÃ es in der - von Col Pain - 22.02.2009, 20:32

Es empfiehlt sich, das Salz leicht anzufeuchten und die Temperatur zwischen 100Â°C und 140Â°C zu halten. Unbedingt grobe - von Alyx Pain - 22.02.2009, 20:37

Kalt ist wohl am besten denke ich . Wenns lange dauert egal. Aber anfeuchten ? Löst sich doch bestimmt auf oder nicht? - von hackfleischzerhacker - 22.02.2009, 20:50

Irgendwo stand mal, daÃ man das Salz in ein grobes Leinensäckchen geben soll. Anfeuchten macht schon Sinn. Dann kann da - von Col Pain - 22.02.2009, 20:52

Ok das leuchtet mir ein mit dem Aroma annehmen - von hackfleischzerhacker - 22.02.2009, 21:14

Und was das mit den künstlichen Aromen und Zutaten oder Liquid Smoke angeht ist das ne frechheit was die Herren Herstell - von hackfleischzerhacker - 22.02.2009, 21:29

Das ist ja das groÃe Problem. Darum versuchen wir vieles selber zu machen. Probieren geht über Studieren. mfg Alyx - von Alyx Pain - 22.02.2009, 21:33

Und hinterher wundern sich die Leute, warum ihnen der Schädel dröhnt... Kein Wunder bei dem ganzen Chemiezeugs, das eini - von Col Pain - 22.02.2009, 21:35

So, wir haben uns mal ein groÃes Draht-Tee-Ei und einen Baumwoll-Teefilter besorgt. Morgen kippen wir da einfach mal gr - von Col Pain - 26.02.2009, 19:25

Ich hab mich so ein bisschen rumgehört , es soll sehr schnell das aroma wieder verlieren . So das es sicht nicht lohnt g - von hackfleischzerhacker - 26.02.2009, 20:28

Das Aroma wird sicher schnell verschwinden. Der Rauch kann ja schlecht in ein Mineral eindringen und sich da festsetzen. - von Col Pain - 26.02.2009, 20:33

Es ist vollbracht: unser erster Versuch, Rauchsalz herzustellen, scheint funktioniert zu haben. Wir haben ein groÃes Dr - von Col Pain - 02.03.2009, 18:12

70 stunden ? :wow: - von hackfleischzerhacker - 02.03.2009, 18:32

Ich hab ja schon vorher damit gerechnet. Jetzt hoffen wir, daÃ sich das Aroma ne Weile hält. Im Moment ist es einfach n - von Col Pain - 02.03.2009, 18:34

Aber dann lohnt es sich wohl eher nur wenn man es mit Räuchert oder ? - von hackfleischzerhacker - 02.03.2009, 18:59

Ja, sonst wäre es ein wirklich hart erarbeitetes Rauchsalz. 70 Stunden sind schon sehr viel. - von Col Pain - 02.03.2009, 19:02

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