Rauchsalz selbst gemacht

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Rauchsalz selbst gemacht

hackfleischzerhacker Offline

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Bratwurst-Griller

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#14

02.03.2009, 18:32

70 stunden ? :wow:

Smoking Pro ,Ultimate Dutch Oven 14...........

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Nachrichten in diesem Thema

hab heut mit dem geanken gespielt mir salz zu räuchern hat da jemand ne idee - von hackfleischzerhacker - 22.02.2009, 20:26

Gemacht haben wir das noch nicht, aber der Gedanke ist uns schon gekommen. Ich habe mal irgendwo gelesen, daÃ es in der - von Col Pain - 22.02.2009, 20:32

Es empfiehlt sich, das Salz leicht anzufeuchten und die Temperatur zwischen 100Â°C und 140Â°C zu halten. Unbedingt grobe - von Alyx Pain - 22.02.2009, 20:37

Kalt ist wohl am besten denke ich . Wenns lange dauert egal. Aber anfeuchten ? Löst sich doch bestimmt auf oder nicht? - von hackfleischzerhacker - 22.02.2009, 20:50

Irgendwo stand mal, daÃ man das Salz in ein grobes Leinensäckchen geben soll. Anfeuchten macht schon Sinn. Dann kann da - von Col Pain - 22.02.2009, 20:52

Ok das leuchtet mir ein mit dem Aroma annehmen - von hackfleischzerhacker - 22.02.2009, 21:14

Und was das mit den künstlichen Aromen und Zutaten oder Liquid Smoke angeht ist das ne frechheit was die Herren Herstell - von hackfleischzerhacker - 22.02.2009, 21:29

Das ist ja das groÃe Problem. Darum versuchen wir vieles selber zu machen. Probieren geht über Studieren. mfg Alyx - von Alyx Pain - 22.02.2009, 21:33

Und hinterher wundern sich die Leute, warum ihnen der Schädel dröhnt... Kein Wunder bei dem ganzen Chemiezeugs, das eini - von Col Pain - 22.02.2009, 21:35

So, wir haben uns mal ein groÃes Draht-Tee-Ei und einen Baumwoll-Teefilter besorgt. Morgen kippen wir da einfach mal gr - von Col Pain - 26.02.2009, 19:25

Ich hab mich so ein bisschen rumgehört , es soll sehr schnell das aroma wieder verlieren . So das es sicht nicht lohnt g - von hackfleischzerhacker - 26.02.2009, 20:28

Das Aroma wird sicher schnell verschwinden. Der Rauch kann ja schlecht in ein Mineral eindringen und sich da festsetzen. - von Col Pain - 26.02.2009, 20:33

Es ist vollbracht: unser erster Versuch, Rauchsalz herzustellen, scheint funktioniert zu haben. Wir haben ein groÃes Dr - von Col Pain - 02.03.2009, 18:12

70 stunden ? :wow: - von hackfleischzerhacker - 02.03.2009, 18:32

Ich hab ja schon vorher damit gerechnet. Jetzt hoffen wir, daÃ sich das Aroma ne Weile hält. Im Moment ist es einfach n - von Col Pain - 02.03.2009, 18:34

Aber dann lohnt es sich wohl eher nur wenn man es mit Räuchert oder ? - von hackfleischzerhacker - 02.03.2009, 18:59

Ja, sonst wäre es ein wirklich hart erarbeitetes Rauchsalz. 70 Stunden sind schon sehr viel. - von Col Pain - 02.03.2009, 19:02

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