Bunter Sommersalat mit Kidneybohnen und Mais
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Bunter Sommersalat mit Kidneybohnen und Mais


Zu unseren Räuberspieߟen gab es einen leichten Salat mit Nudeln, Bohnen und Mais. Natürlich bekommt ihr auch dafür das Rezept:

Zutaten

250g Schmetterlingsnudeln (Farfalle)
Salz
1 Dose Mais
1 kl. Dose Kidneybohnen
250g Kirschtomaten
Schnittlauch
3 Limetten
1 EL Ahornsirup
5 EL Madeira
8 EL Walnussöl
1 TL Zitronenpfeffer
2 1/2 TL brauner Zucker
1/2 TL Jalapenopulver
1 TL Knoblauchsalz

Zubereitung

Nudeln in Salzwasser 10-12 Min. garen. Abgieߟen und kalt abspülen. Maiskörner abtropfen lassen. Kidneybohnen gut abspülen. Tomaten halbieren. Limetten auspressen, den Saft mit Ahornsirup und Madeira verrühren. Das ߖl einrühren. Mit Knoblauchsalz, Zitronenpfeffer, Jalapenopulver und Zucker würzen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und zur Marinade geben. Limettenmarinade über die Salatzutaten geben, vermengen und am Besten über Nacht durchziehen lassen.

[Bild: SoSalat0509_01.JPG]

Der Salat aus der Nähe

Dieser Salat ist mal eine Abwechslung zu den üblichen Nudelsalaten mit Majo und durch das Dressing sehr erfrischend.

mfg Col
Ve|ga|ner: indianisch für "Zu dumm zum Jagen."

[Bild: Signatur.png]

Im Namen des Smokers, der Kugel und des heiligen Habanero
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