Unsere Chilisaison 2011

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Unsere Chilisaison 2011

Col Pain Offline

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#69

25.08.2011, 14:22

Nur einen Tag nach der letzten Ernte, gleich die nächste und damit ultimativ letzte Ernte vor unserem Urlaub. Heute warenÂ´s noch einmal 593 Gramm Chilis und 5279 Gramm Tomaten. Die Chilis liegen schon im Dörrgerät und die Tomaten werden nachher noch zu Saft als Saucengrundlage verarbeitet.

[Bild: Chili0811_23.JPG]

Die Chiliernte von heute

[Bild: Tomaten0811_10.JPG]

Die heutige Tomatenernte

Wie versprochen, haben wir die einzelnen Sorten auch mal im Schnitt fotografiert.

[Bild: Tomaten0811_11.JPG]

Die Scatolone hat ein sehr dickes Fruchtfleisch

[Bild: Tomaten0811_12.JPG]

Auch die San Marzano 2 hat ordentlich Fleisch

[Bild: Tomaten0811_13.JPG]

Sehr saftig und aromatisch: die Black Russian

Die Scatolone ist ähnlich der San Marzano sehr dickfleischig, aber nicht trocken oder gar mehlig. Beide Sorten sind sehr aromatisch mit einem ausgewogenen Verhältnis von Süße und Säure. Geeignet sind beide Sorten sehr gut zum Grillen, für Saucen, Salate und natürlich zum Frischverzehr.

Noch aromatischer, aber auch mit mehr Flüssigkeit ist die Black Russian. Die Früchte sind ein wenig druckempfindlich und sollten schnell verarbeitet werden. Diese Sorte eignet sich hauptsächlich zum Frischverzehr und für Salate. Zum Erhitzen ist sie weniger geeignet, da sie dann schnell zerläuft.

Durchschnittsgewichte der Früchte bei uns

San Marzano: 60 bis 100 Gramm
Scatolone: 150 bis 300 Gramm
Black Russian: 120 bis 180 Gramm (einige Exemplare werden über 300 Gramm schwer)

Ve|ga|ner: indianisch für "Zu dumm zum Jagen."

Im Namen des Smokers, der Kugel und des heiligen Habanero

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Nachrichten in diesem Thema

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Ja, wir sind verrückt! Wir haben eben unsere Chili- und Paprikasamen für 2011 bestellt. Da Semillas die Aji Pineapple nu - von Col Pain - 29.08.2010, 20:09

Heute haben wir unseren Pflanzplan für die Saison 2011 fertig gestellt. Die Samen sind bestellt. Glücklicher weise hatte - von Col Pain - 02.09.2010, 12:42

Heute kam ein ganz besonderer Umschlag mit der Post. Er war schön dick und gepolstert. Das konnte nur eines bedeuten: un - von Col Pain - 09.09.2010, 17:14

Wisst ihr schon wodrin ihr Sie dieses Jahr Keimen lasst ??? Würd mich mal interessieren , da werd ich ja 2011 meine erst - von mogli - 24.09.2010, 15:07

Als Anzucht-Substrat nehmen wir dann wieder Perlite, wie jedes Jahr. Damit haben wir sehr gute Erfahrungen gemacht. Extr - von Col Pain - 24.09.2010, 15:40

Wow danke , auf Wiki hatte ich noch nicht geklickt :\ In die Erde werd ich 2011 auch einige Pflanzen hauen , da ich d - von mogli - 24.09.2010, 18:37

Wir haben jetzt unsere Planung endgültig abgeschlossen. Wir kommen dabei auf 27 Chilisorten mit insgesamt 65 Pflanzen (d - von Col Pain - 26.11.2010, 23:56

[center][img]http://www.fire-eaters-bbq.net/Bilder/Artwork/Chilisaison-Start-2011.jpg[/img][/center] Heute haben wir en - von Col Pain - 02.01.2011, 14:20

[center][img]http://www.fire-eaters-bbq.net/Bilder/Artwork/Chilisaison-2011-Samen.jpg[/img][/center] Gestern hatten wir - von Col Pain - 03.01.2011, 20:11

[center][img]http://www.fire-eaters-bbq.net/Bilder/Artwork/Chilisaison-2011-Keimlinge.jpg[/img][/center] Heute erblickt - von Col Pain - 08.01.2011, 12:21

[color=#0000FF][u][b]Tag 6 nach der Aussaat - das Keimen geht weiter[/b][/u][/color] Von gestern zu heute hat sich wied - von Col Pain - 09.01.2011, 11:30

[color=#0000FF][u][b]Tag 9 nach der Aussaat - es keimt fleissig[/b][/u][/color] In den letzten Tagen sind bei uns wiede - von Col Pain - 12.01.2011, 11:17

Da sich einige Sorten mal wieder Zeit beim Keimen lassen und wir noch genug Samen übrig hatten (wir verwenden jedes Jahr - von Col Pain - 16.01.2011, 15:47

[center][img]http://www.fire-eaters-bbq.net/Bilder/Artwork/Chilisaison-2011-Pikiert.jpg[/img][/center] Heute haben wir - von Col Pain - 20.01.2011, 15:30

Erstens kommt es anders und zweitens, als man denkt. [img]http://www.fire-eaters-bbq.net/forum/images/smilies/winkextra. - von Col Pain - 13.02.2011, 16:44

Da seit dem letzten Update nun schon 2 Wochen vergangen sind, wird es Zeit für ein paar neue Bilder von unserer Chilizuc - von Alyx Pain - 28.02.2011, 13:55

Jetzt geht es bei uns Schlag auf Schlag. Gestern war noch nichts zu sehen, heute zeigten die ersten Pflanzen die ersten - von Col Pain - 01.03.2011, 12:29

Und weiter gehtÂ´s. Unsere Pflanzen haben sehr positiv auf die erste Düngergabe mit Algoflash reagiert und es uns mit ei - von Col Pain - 07.03.2011, 11:53

Heute gibt es wieder einige Bilder von unseren Chilis, die sich jetzt wirklich kräftig ins Zeug legen. Sie wachsen und g - von Alyx Pain - 11.03.2011, 14:36

Wowowow ... das geht ja jetzt ab wie Schmitz Katze . Habt mich quasi überholt :P Aber das ist ja kein Wettbewerb , - von mogli - 11.03.2011, 19:28

Von dem "üblichen" Zeug, wie Hakaphos halten wir gar nichts. Warum muss es denn Chemie sein, wenn es auch natürlich geht - von Col Pain - 12.03.2011, 12:44

Das mit dem Dünger könnte ich eventuell bei den Tomaten gehabt haben. Da war aufeinmal bei 3 Sorten nen einheitlicher s - von mogli - 15.03.2011, 22:24

Ach, mit ein wenig handwerklichem Geschick kann man da ein richtig ansehnliches GWH hinstellen, das nur ein Zehntel von - von Col Pain - 15.03.2011, 23:34

Ja danke , viel erfolg natürlich auch bei eurer Ernte. Auf das die Sonne gnädig mit uns ist :thumb: Bei allen andere - von mogli - 18.03.2011, 17:41

Heute gibt es mal wieder Bildernachschub. In einer Woche wandern die ersten Pflanzen in die GWH. Wir brauchen den Platz - von Alyx Pain - 22.03.2011, 14:32

Sehen total dufte aus :nod: Da kann man sich schon vorstellen , wie sie ihr Zuhause belagern . Die Tage werden ja j - von mogli - 22.03.2011, 14:46

Das nennt man Frühling! Da kann es nachts noch empfindlich kalt werden. ;) Zum Glück soll es jetzt aber kontinuierlic - von Col Pain - 22.03.2011, 16:28

oooh der Frühling wars ;) Mal schauen lange will ich hier auch nicht mehr mit meinen Pflanzen rumdrucksen , denn eige - von mogli - 23.03.2011, 01:02

Naja, auf ein paar Sorten sind wir schon sehr gespannt. Besonders die Bhut Jolokia Improved Strain II scheint sehr inter - von Col Pain - 23.03.2011, 02:11

Ohja auf die Bhuts ansich bin ich auch gespannt :devil: Die neigt bei mir auch grade dazu eher gequetscht zu wachsen , - von mogli - 24.03.2011, 15:00

Nee Tobi, lass das mit dem GWH für die Tomaten! Damit hatten wir im vorigen Jahr ganz schlechte Erfahrungen gemacht. Dur - von Col Pain - 24.03.2011, 15:31

Oh so schnell kann man sich Irren , merci. Wenn dann mal der Groschen gefallen ist und mal drüber nachdenkt eigentlich a - von mogli - 24.03.2011, 16:44

Warte erstmal ab, wie die im GWH abgehen. Das gibt richtige Monsterpflanzen. Wobei die chinense ja noch gehen. Da musst - von Col Pain - 24.03.2011, 20:58

Danke danke , hoffen wir das beste für uns alle :buddy: Aber sieht ja schon sehr stabil aus ! Roccotos hab ich moment - von mogli - 25.03.2011, 23:44

Eine Chiligrillanlage? Chilis gehören so oder so auf den Grill. Zum Beispiel als Armadillo Eggs oder ABTs. Bilder gibtÂ´ - von Col Pain - 26.03.2011, 00:45

Glaub das guckt sich meine LD dann wohl bei euch ab :P Puh grade mal nach Armadillo egs geschaut :sabber: das wird - von mogli - 29.03.2011, 12:54

Man kann Chilis auch direkt in die Glut hauen. Dabei wirft die Haut dann Blasen und wird kohlrabenschwarz. AnschlieÃend - von Col Pain - 29.03.2011, 16:23

Heute war für unsere Chilis der groÃe Tag gekommen: sie wurden ins Gewächshaus gepflanzt. Zur Vorbereitung hatten wir g - von Col Pain - 30.03.2011, 14:05

:resp: das sieht toll aus :nod: Mal schauen , bin schon absolut gespannt wie es in Ausgewachsen wird . Wenn ich mich - von mogli - 01.04.2011, 00:39

Wir haben uns auch immer gefragt, wie wir da durchkommen sollen. Aber irgendwie hat es dann immer geklappt. Mal schauen, - von Col Pain - 01.04.2011, 11:11

Heute glühen die Solarspeicher wohl ganz gut wo ? :kopfkratz: :lol: Wie vertragen denn eure Heute diesen Ausna - von mogli - 02.04.2011, 16:11

Den Pflanzen geht es blendend. Die wachsen und gedeihen. Heute haben sie noch Hornspäne bekommen und reichlich Wasser. D - von Col Pain - 02.04.2011, 17:53

Eine Woche nach dem Auspflanzen in die Gewächshäuser wird es Zeit für ein kleines Update. Den Chilis und Paprika geht es - von Col Pain - 05.04.2011, 21:55

Schnecken sind üble Zeitgenossen. Die Biester haben tatsächlich die Frechheit besessen, zwei unserer Chilipflanzen anzuf - von Col Pain - 10.04.2011, 22:09

Es ist vollbracht: die Schnecken sind erledigt. Schneckenkorn und Bierfallen haben perfekt funktioniert und zahlreiche U - von Col Pain - 16.04.2011, 13:43

Es ist passiert: wir haben die ersten Fruchtansätze. Wir erwartet waren auch in diesem Jahr die C. anuum wieder die Schn - von Col Pain - 24.04.2011, 13:35

Ich hasse Ungeziefer, das sich an unseren Pflanzen zu schaffen macht! [img]http://www.fire-eaters-bbq.net/forum/images/s - von Col Pain - 30.04.2011, 15:57

Heute ist es mal wieder Zeit, für ein kleines Foto-Update. Nach den Problemen mit dem Ungeziefer geht es unseren Pflanze - von Alyx Pain - 10.05.2011, 01:10

Früchte über Früchte. Auch wenn die Trockenheit den Pflanzen etwas zu schaffen macht, geht es unseren Chili- und Paprika - von Alyx Pain - 22.05.2011, 17:24

Heute gibt es mal wieder ein etwas gröÃeres Update aus unserem Garten. In den Gewächshäusern scheint ein kleiner Wettst - von Col Pain - 28.05.2011, 22:26

Das erste Juni-Update Der neue Brunnen ist gebohrt und wir haben endlich wieder genug Wasser im Garten. Der Regen in de - von Col Pain - 08.06.2011, 11:49

Heute gabÂ´s bei uns die erste kleine Ernte. Ein paar Edes Füszerpaprika haben uns so angelacht, als wir in die Gewächsh - von Alyx Pain - 15.06.2011, 19:41

Und weiter gehtÂ´s... Nachdem wir in der vorigen Woche bereits die ersten reifen Paprika ernten konnten, fiel uns heute - von Col Pain - 23.06.2011, 20:34

Huiii da geht es wieder los , da schlagen ja schon richtig viele die Reife ein :bravo: Ich denke die Machete wird au - von mogli - 24.06.2011, 11:18

Eine Machete brauchen wir nur zur Abwehr der wilden Tiere und anderer Dschungelbewohner. Ein RTL-Camp haben wir da aber - von Col Pain - 24.06.2011, 11:25

Heute gibt es wieder ein kleines Update. Nach dem wir in den letzten Tage sehr schönes Wetter hatten, konnten wir heute - von Alyx Pain - 29.06.2011, 19:30

Auch im Juli geht es weiter mit der Berichterstattung. Es gibt schöne und nicht so schöne Neuigkeiten aus unseren Gewäch - von Alyx Pain - 07.07.2011, 00:51

Heute gab es eine kleine Zwischenernte bei den Paprika. Weitere 633 Gramm warten darauf, zu Pulver verarbeitet zu werden - von Col Pain - 11.07.2011, 14:04

Mal wieder ein kleines Update aus unserem Garten und den Gewächshäusern [img]http://www.fire-eaters-bbq.net/Bilder/2011 - von Col Pain - 15.07.2011, 00:12

Und weiter geht es. Leider mussten wir in dieser Woche mit Bedauern feststellen, dass uns eine Chilipflanze eingegangen - von Alyx Pain - 22.07.2011, 10:58

Heute gab es noch einmal eine kleine Ernte. 140 g Chilis und 1327 g Paprika konnten wir mit nach hause nehmen. Besonders - von Col Pain - 23.07.2011, 13:32

Wie wir letzte Woche versprochen haben, gibt es wieder ein kleines Update. Den Pflanzen geht es hervorragend, weitere Ve - von Alyx Pain - 27.07.2011, 23:50

Und weiter gehtÂ´s... In den letzten Tagen ist wieder ein wenig abgereift, so dass wir heute eine kleine Ernte einbring - von Col Pain - 03.08.2011, 12:48

Heute gibt es endlich mal wieder ein Update. Beginnen wir zunächst einmal mit ein paar kleinen Ernten der letzten Wochen - von Col Pain - 18.08.2011, 19:58

Heute gibt es noch ein Bild unserer heutigen kleinen Tomatenernte. [img]http://www.fire-eaters-bbq.net/Bilder/2011/Augu - von Col Pain - 19.08.2011, 11:19

Heute gab es mal wieder eine kleine Zwischenernte. Dabei konnten wir 613 g Paprika zur Pulverherstellung und 1082 g Chil - von Col Pain - 22.08.2011, 15:07

Noch eine Ernte kurz vor dem Urlaub: heute konnten wir 1266 Gramm Chilis und 238 Gramm Paprika mit nach Hause nehmen. [ - von Col Pain - 24.08.2011, 13:08

Nur einen Tag nach der letzten Ernte, gleich die nächste und damit ultimativ letzte Ernte vor unserem Urlaub. Heute ware - von Col Pain - 25.08.2011, 14:22

Nachdem wir gestern aus dem Urlaub zurück kamen, führte uns unser erster Weg nicht nachhause, sondern in den Garten. Wir - von Col Pain - 11.09.2011, 17:17

Nachdem wir am Freitag noch einige JalapeÃ±os (1225 Gramm) für die Chipotle-Herstellung sowie 2528 Gramm Tomaten geernte - von Col Pain - 19.09.2011, 16:04

Neue Woche, neue Ernte. Das schöne Wetter des Altweibersommers lässt unsere Chilis weiter reifen. So konnten wir heute w - von Col Pain - 26.09.2011, 16:24

Auch im Oktober wollen unsere Chilis nicht nachlassen. So gab es heute wieder eine kleine Ernte von 3134 g Chilis und 14 - von Col Pain - 04.10.2011, 17:26

Neue Woche, neue Ernte und ein paar Bilder aus den GWH gibtÂ´s auch noch. Am Montag konnten wir wieder eine kleine Ernt - von Col Pain - 12.10.2011, 21:44

Obwohl wir in den letzten Nächten die ersten Fröste hatten, gehtÂ´s unseren Pflanzen gut. Lediglich die Thai-Chilis im F - von Col Pain - 17.10.2011, 15:46

Die kühlen Temperaturen und das allgemein recht bescheidene Wetter in der letzten Zeit haben natürlich auch unseren Pfla - von Col Pain - 28.10.2011, 16:35

Gestern gab es bei uns wieder eine kleine Ernte von 1447 g Chilis und 242 g Paprika verbuchen. Den Pflanzen geht es, tro - von Col Pain - 04.11.2011, 01:05

Es ist vollbracht: unsere Saison 2011 ist beendet. Mit einer kleinen Ernte von 1968 g Chilis und 929 g Paprika haben wir - von Col Pain - 12.11.2011, 23:25

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