Hot Mango Dreams

[Col Pain]

Hot Mango Dreams


Eine schnell gemachte, fruchtige, mittelscharfe Sauce auf Habbi-Basis, die vorzüglich zu Gegrilltem (vor allem Geflügel) paߟt.


Zutaten

4 bis 6 Habaneros
20 Physalis
1 reife Mango kleingeschnitten
200 ml Orangensaft
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
2 TL Salz
2 TL Honig
1 Limette ohne Schale
Saft einer weiteren Limette


Zubereitung


Den Orangensaft kurz erhitzen und abkühlen lassen. Die Habaneros werden von Stielen und harten Strunken befreit. Die Kerne und Trennwände bleiben natürlich drin! Physalis und Mango sehr klein schneiden. Alle Zutaten werden mit dem Stabmixer püriert und fertig ist eine fruchtige Sauce mit dem nötigen Biߟ.
Im Kühlschrank hält sich diese Sauce ca. 1 Woche. Wenn man gleich auf Vorrat produzieren will, muߟ man die Sauce in sterilen Gläsern oder Flaschen einkochen.

Schärfe: 5-6 (je nach Habbis)

[BBQ-County]

Habt Ihr die schon mal als Marinade oder Glasur getestet???

Könnte gut zu Ribs und Wings passen :think:


Gruߟ,

BBQ-County :buddy:

[Col Pain]

Passt auch gut dazu. Zum Marinieren oder als Glasur dürfte das Zeug für die meisten aber zu scharf sein. Wobei: gibt es eigentlich so etwas, wie zu scharf? :devil:

[BBQ-County]

ZU scharf gibt´s definitv. Vorgestern habe ich Wings mit HotMamas No 15 glasiert, da is mir fast alles weggebrannt... die No3 ist genau richtig für mich.


Gruߟ,

BBQ-County :buddy:

[Col Pain]

Ist halt alles eine Frage der Gewöhnung. Manch einem schlagen schon nach Tabasco die Flammen aus der Hose, andere leeren ein ganzen Fläschchen "The Source" und grinsen dabei nur. :fire:

[Alyx Pain]

Es gibt auch Leute, die hören nur das Wort Chili und fangen an, zu Laufen.
Dann müssen wir immer sagen, es ist kein Chili drin. Dann essen sie es merkwürdigerweise. :grübel:

Mich würde interessieren, woran das liegt.

mfg Alyx

[Col Pain]

Da habe ich nur eine Erklärung: es ist psychosomatisch. Wenn man schon mit dem Gedanken rangeht, es könnte ja sehr scharf sein, dann wird es das auch sein. Natürlich nur in der Einbildung. Aber das ist ja auch ´ne Bildung.

:devil: