Atomic Buffalo Turds (ABT's)
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Atomic Buffalo Turds (ABT's)

Beim Barbecue sind sogenannte Atomic Buffalo Turds (ABT's) ein beliebter Snack. Dabei handelt es sich einfach um mit Frischkäse gefüllte Jalapeß±os, die mit Bacon umwickelt und dann indirekt gegrillt oder gesmoked werden. Wir haben einmal eine neue Variante dieser Leckerei ausprobiert und wollen euch das Rezept natürlich nicht vorenthalten.

Zutaten für 4 Personen

16 groߟe Jalape߱os (z.B. Jalape߱o Conchos)
400 g Frischkäse
16 Scheiben Bacon

Glace

100 g Erdbeer-Balsamico-Gelee mit Chili
50 ml Apfelsaft


Gewürzmischung für die Füllung

1 TL Chipotle
2 TL Salz
2 TL Paprikapulver
2 TL Zwiebelpulver
2 TL Knoblauchpulver
½ TL Bockshornklee, gemahlen
etwas scharfes Chilipulver


Zubereitung

Von den Jalapeß±os die Stielansätze abschneiden und mit einem Löffelstiel die Samen und die Plazenta entfernen. Die Zutaten für die Gewürzmischung gut miteinander vermischen und anschlieߟend unter den Frischkäse rühren. Die Jalapeß±os mit dem gewürzten Frischkäse füllen und mit jeweils einer Scheibe Bacon umwickeln, sodass die ߖffnung mit verschlossen wird. Den Bacon mit Zahnstochern fixieren.

Währenddessen den Grill oder Smoker auf 150 °C vorheizen. Die ABT's indirekt solange grillen, bis der Bacon beginnt, kross zu werden. Unbedingt eine Tropfschale unterstellen! In der Zwischenzeit das Gelee mit dem Apfelsaft leicht erwärmen und gut miteinander verrühren. Sobald der Bacon beginnt, kross zu werden die Atomic Buffalo Turds mit der Glace überziehen und noch ca. 10 Minuten grillen. Die Temperatur dabei ein wenig verringern, sodass die Glace nicht schwarz werden kann.

Als Variante kann man die ABT's auch mit anderem Käse, wie z.B. Cheddar, Gouda oder auch geräuchertem Mozzarella füllen.

[Bild: ABT1011_01.JPG]

Zutaten für Gewürzmischung in einer Schüssel vermischen.

[Bild: ABT1011_02.JPG]

Die vorbereiteten Jalapeß±os.

[Bild: ABT1011_03.JPG]

Nun werden die Jalapeß±os mit dem Frischkäse gefüllt und mit jeweils einer Scheibe Bacon umwickelt...

[Bild: ABT1011_04.JPG]

... und ab in den Grill damit.

[Bild: ABT1011_05.JPG]

Die ABT's mit der Glace bestreichen.

[Bild: ABT1011_06.JPG]

Ein leckerer kleiner Snack.


Die ABT's sind wirklich sehr lecker. Wir können euch nur empfehlen diese einmal selbst zu probieren. Varianten gibt es mehr als genug, also sollte jeder seine Lieblingsversion finden können.
Der Mensch hat nicht die Spitze der Nahrungskette erklettert, um Gemüse zu essen...!

[Bild: Signatur.png]
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