Kartoffelsalat vom Grill mit Pistazienpesto
Die Kartoffeln für den Salat sind fast fertig
Die Zubereitung von diesem Kartoffelsalat ist nicht schwer und dauert auch nicht viel länger als bei einem normalen Kartoffelsalat. Damit ihr ihn einmal ausprobieren könnt, haben wir hier das Rezept für euch.
Rezept für Kartoffelsalat vom Grill mit Pistazienpesto
- Ergibt: 4 Portionen
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Grillzeit: 25 Minuten
Zutaten
Pesto
- 1 Knoblauchzehe, geschält
- 1 große Handvoll frische Basilikumblätter
- 4 EL Pistazienkerne, geröstet und gesalzen
- 5 EL Mayonnaise
- 2 TL Weißweinessig
- ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Chilipulver, nach Wahl
Salat
- 1 kg mittelgroße festkochende Kartoffeln, ungeschält, Schalen abgebürstet
- grobes Meersalz
- je 1 große Paprika rot und gelb
- 2 EL Olivenöl
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Chipotle
Zubereitung
- Für das Pesto den Knoblauch pellen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Basilikumblätter von den Stängeln zupfen, waschen und trocken schütteln. Danach die Basilikumblätter mit den Pistazien und dem Knoblauch mit einer Küchenmaschine oder einen Pürierstab fein hacken. Die Mischung in eine Schüssel geben und mit den übrigen Zutaten gut vermischen.
- Die Kartoffeln gründlich waschen, achteln und in einen großen Topf geben. Wasser und 2 TL Salz hinzufügen und aufkochen. Bei mittlerer Hitze die Kartoffeln 5 bis 10 Minuten kochen, bis sie fast gar sind. In der Zwischenzeit die Paprika längs halbieren, entkernen, waschen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Die Kartoffeln abgießen, die Paprikastücke sowie 2 EL Öl und ½ TL Salz hinzufügen und alles gut vermischen.
- Den Kugelgrill für direktes Grillen vorbereiten und auf 175 °C vorheizen. Eine gusseiserne Pfanne mit etwas Olivenöl im Grill vorheizen. Sobald das Öl heiß ist, die Kartoffeln-Paprika-Mischung in die Pfanne geben. Bei geschlossenem Deckel 25 Minuten grillen, dabei nach 10 Minuten nachschauen, die Kartoffeln vorsichtig wenden und mit Salz, Chipotle und Pfeffer würzen. Den Deckel wieder schließen und die Kartoffel-Paprika-Mischung fertig grillen. Wenn die Kartoffeln von allen Seiten knusprig braun und innen weich sind in eine Schüssel geben. Einige Minuten abkühlen lassen und nochmals abschmecken. Das Pesto dazu geben und vorsichtig untermischen, bis die Kartoffeln überall mit Pesto bedeckt sind. Nach Belieben mit einigen Basilikumblättchen garnieren und warm oder auf Zimmertemperatur abgekühlt servieren.
- Zubereitungsart: direktes Grillen
- Gang: Beilage
- Schwierigkeitsgrad: einfach
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Bilderstrecke
Die Bilder von der Zubereitung für den Kartoffelsalat vom Grill mit Pistazienpesto haben wir in einer kleinen Bilderstrecke zusammgefasst.
(Klick auf´s Bild zum Vergrößern!)
Hinweise
- Wer mag, kann anstatt gelber oder roter Paprika auch grüne Paprika für den Kartoffelsalat verwenden.
- Die Verwendung von Chilipulver ist natürlich kein Muss. Wenn ihr es nicht so scharf mögt oder Kinder mitessen, könnt ihr es auch einfach weglassen.
- Für Schärfeliebhaber kann man anstatt dem normalen Olivenöl auch ein selbst gemachtes Chiliöl verwenden.
Natürlich haben wir das Rezept für den Kartoffelsalat in unserer Rezeptdatenbank archiviert. Wir wünschen euch viel Spaß beim Nachgrillen und freuen uns auf eure Kommentare, Fragen und Anregungen freuen!
Gut Glut!
