Makkaroni-Salat mit Ricotta-Sauce
Die Zutaten für den Makkaroni-Salat werden vermengt
Natürlich kann man diesen Salat auch bereits am Vortag zubereiten und dann zur Party mitnehmen. Besonders gut schmeckt dieser Salat, wenn er mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen konnte.
Der fertige Makkaroni-Salat
Rezept für Makkaroni-Salat mit Ricotta-Sauce
- Ergibt: 6 Portionen
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Wartezeit: 20 Minuten
Zutaten
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 200 g gemischtes Hackfleisch
- Salz
- Pfeffer
- Chilipulver
- 1 EL Rapsöl
- 50 g Rucola
- 2 Tomaten
- 400 g kleine Makkaroni oder Hörnchennudeln
- 100 g Ricotta
- 2 EL Weißweinessig
- 4 EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen
Zubereitung
- Die Zwiebel abziehen, fein würfeln und mit dem Hackfleisch verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen und kleine Bällchen formen. In einer Gusspfanne Rapsöl erhitzen und die Hackfleischbällchen rundherum anbraten.
- Den Rucola waschen, putzen, trocken schütteln und klein schneiden. Die Tomaten waschen, Stielansätze ausschneiden und die Tomaten in Spalten schneiden. In der Zwischenzeit die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen.
- Den Ricotta mit Essig, Olivenöl und 4 EL von Nudelkochwasser vermengen und mit Salz, Pfeffer und ein wenig Chilipulver würzen. Den Knoblauch abziehen, fein hacken und unterrühren.
- Die Nudel abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Anschließend mit der Ricotta-Sauce vermengen. Die übrigen Zutaten vorsichtig unterheben und alles ca. 20 Minuten ziehen lassen.
- Zubereitungsart: Salat
- Gang: Beilage, Buffet
- Schwierigkeitsgrad: einfach
Bilderstrecke
Einige Bilder der Zubereitung des Salates haben wir für euch in der folgenden Bilderstrecke zusammengefasst.
(Klick auf´s Bild zum Vergrößern!)
Hinweise
Wer keinen Ricotta bekommt, kann alternativ auch Frischkäse verwenden. Chilipulver ist natürlich keine Pflicht. Alternativ kann auch Cayennepfeffer aus dem Supermarkt verwendet werden.
Auch dieses Rezept findet ihr wieder als druckerfreundliche Version in unserer Rezeptdatenbank und auch in unserem Forum.
Wir wünschen euch viel Spaß bei der Zubereitung und freuen uns natürlich auf eure Fragen, Anregungen und Kommentare!
Gut Glut!
