In dieser Woche haben wir 4,5kg Pfefferbauch eingepökelt. Nachdem dieser bei unseren Testern großen Anklang gefunden hatte, mußten wir einfach davon etwas mehr ansetzen. Wir hätten gern noch mehr Schweine- bauch gepökelt, leider hatte unser MdV zu diesem Zeitpunkt nicht mehr vorrätig. Aber 4,5kg sind besser, als nichts.

 

Der Pfefferbauch beim Pökeln 

Für 54 Chilis, 20 Gemüsepaprika und 5 Tomatenpflanzen wird es unter unserer Lichtanlage langsam etwas zu eng. Daher haben wir eine zweite, identische Anlage gebaut. Auch hier kamen wieder 2 Osram Daywhite 840 LSRs zum Einsatz. Mit diesen Röhren haben wir sehr gut Erfahrungen gemacht. Die Farbtemperatur entspricht fast genau den empfohlenen, aber schwer zu bekommenden 865er Leuchtstoffröhren. Aus Zeitgründen werden aber erst am Sonntag einige Chilis und Gemüsepaprika unter die neue Anlage umziehen.

 

Unsere zweite Lichtanlage (im Hintergrund unsere überwinterten Chilis) 

Für einige Marinaden benötigen wir Physalis (auch Kapstachelbeere oder Andenbeere genannt). Von der Qualität der im Supermarkt angebotenen Früchte waren wir aber nicht 100%ig überzeugt. Also haben wir einen Versuch gestartet, selbst Physalis zu ziehen. Wir haben 40 der winzigen Samenkörner im Anzuchtgewächshaus gesät. Was aus diesem Versuch wird, werden wir natürlich hier berichten. Samen für zwei weitere Exoten haben wir bei fesaja-versand.de bestellt. Es handelt sich um Opuntia (Feigenkaktus) und Pitahaya (Drachenfrucht), deren Früchte wir für Saucen und Marinaden benötigen. Auch über diese Versuche werden wir noch berichten. Vor Kurzem berichteten wir darüber, daß wir Knacker produziert haben. In dieser Woche wurden sie nun fertig und natürlich mußten wir sie gleich probieren. Der Geschmack ist einfach toll. Man kann sie warm und kalt geniessen. In der nächsten Woche werden wir auf jeden Fall mehr davon produzieren. Dann werden auch Chili-Knacker gemacht. Das Rezept für die Knacker gibt es, wie immer, im Forum und in der Rezeptdatenbank.

 

Unsere Versuchs-Knacker 

Gut Glut!