Schweinefilet mit Oliven-Frischkäse Füllung

Wie bereite ich ein Schweinefilet auf dem Grill zu? Schweinefilet ist ein sehr edles und leckeres Stück Fleisch, das beim Barbecue sehr gerne zubereitet wird. Natürlich gibt es für so ein Filet sehr viele verschiedene Rezepte und Zubereitungsarten. Am besten bereitet man das Filet so schonend, wie möglich zu, damit es auch schön saftig bleibt. Die ideale Variante zur Zubereitung auf dem Grill ist das indirekte Grillen. Wir stellen euch hier ein Schweinefilet mit Oliven-Frischkäse Füllung vor.

Schweinefilet mit Oliven-Frischkäse Füllung

Eine Portion Schweinefilet mit Oliven-Frischkäse Füllung mit ein wenig Gemüse. Genau richtig für laue Sommerabende.

Das Filet ist schnell vorbereitet und einfach in der Zubereitung. Trotz seiner Einfachheit ist dieses Filet sehr lecker.

Schweinefilet_Rezeptfoto
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Rezept Schweinefilet mit Oliven-Frischkäse Füllung

Gang Hauptgericht
Zubereitungsart Grillen
Vorbereitung 15 Minuten
Zubereitung 30 Minuten
Arbeitszeit 45 Minuten
Portionen 4 Portionen

Zutaten

  • 1 Schweinefilet ca. 600 g
  • Salz
  • Pfeffer
  • ½ TL Chipotle-Pulver
  • ½ TL Knoblauchgranulat
  • 2 EL schwarze Oliven ohne Stein
  • 100 g Doppelrahmfrischkäse
  • 10 Scheiben Bacon

Zubereitung

  • Den Grill zum indirekten Grillen mit einer Zweizonenglut vorbereiten und auf ca. 175 °C vorheizen. In der Zwischenzeit das Filet trocken tupfen, überschüssiges Fett und Sehnen entfernen. Anschließend das Filet ca. 2 cm tief längs einscheiden, mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen.
  • Die Oliven abtropfen lassen und fein würfeln. Den Frischkäse mit den Oliven gut vermengen und mit Salz, Chipotle und Pfeffer würzen. Das Filet mit der Frischkäsemasse füllen und mit Bacon umwickeln.
  • Das Filet über direkter Hitze rundum angrillen. Anschließend von der Hitze ziehen und indirekt bis zu einer Kerntemperatur von 63 °C fertig grillen. Vor dem Anschnitt 5 Minuten abgedeckt ruhen lassen und anschließend mit Brot, Pilzen oder Barbecue-Gemüse servieren.
Hast du dieses Rezept probiert?Erwähne @fire_eaters_bbq oder nutze den Hashtag #fire_eaters_bbq!

 Bilderstrecke

Die Zubereitung haben wir natürlich wieder in einer kleinen Bilderstrecke für euch zusammengefasst.

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Hinweise

  • Die Kerntemperatur von 63 °C sollte nicht überschritten werden, da das Fleisch recht schnell trocken und zäh wird. Ideal gegart ist Schweinefilet im Inneren noch leicht rosa!
  • Dieses Filet kann auch im Backofen zubereitet werden, dann fehlt aber das typische Grillaroma.
  • Wer mag, kann das Fleisch auch mit ein wenig Rauch im Grill oder Smoker garen. Dabei mit dem Rauch bitte nicht übertreiben, um das Aroma des Fleisches nicht zu erschlagen!
Bereitet ihr auch gerne Schweinefilet auf dem Grill zu?  Wenn ja, verratet uns doch einmal, wie ihr so ein schönes Stück Fleisch am  Liebsten zubereitet. Wir freuen uns auf eure Kommentare und Anregungen.

 

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Letzte Aktualisierung am 19.07.2019 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API



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