Sweet-Chili-Sauce

Fast jeder kennt die süße, asiatischen Chilisaucen aus dem Supermarkt. Diese Sweet-Chili-Saucen werden oft in der asiatischen Küche benötigt. Leider sind sie oft mit Geschmacksverstärkern, Konservierungsstoffen und Aromen versehen. Zum Glück ist man aber nicht darauf angewiesen, diese Fertigsaucen zu kaufen. Unsere Sweet-Chili-Sauce ist schnell gemacht und schmeckt auch noch viel besser, als gekaufte Saucen.

Selbstgemachte Sweet-Chili-Sauce

Damit auch ihr diese Sauce nachkochen könnt, haben wir natürlich für euch das Rezept wieder notiert.

Rezept für Sweet Chili Sauce

  • Ergibt: ca. 2 Gläser á 190 ml
  • Vorbereitungszeit: 5 Minuten
  • Zubereitungszeit: 15 Minuten

Zutaten

  • 2 Jalapenos
  • 1 TL grobes Meersalz
  • 10 EL Reisessig
  • 12 EL Wasser
  • 10 EL brauner Zucker
  • 5 Knoblauchzehen
  • 2 TL Habanero-Öl
  • 2 TL Speisestärke

Zubereitung

  1. Die Jalapenos waschen, entkernen und fein hacken. Dann die Knoblauchzehen abziehen und ebenfalls fein hacken. Die Jalapenos mit dem Salz im Mörser zerquetschen. Währenddessen den Zucker mit dem Reisessig und 10 EL Wasser aufkochen und einreduzieren, bis das Ganze leicht sirupartig ist.
  2. Zwischenzeitlich den Knoblauch mit ein wenig Habanero-Öl sanft anrösten, bis er beginnt Farbe anzunehmen. Dann den Knoblauch mit der Jalapenomasse in den Zucker-Essig-Sirup geben und unterrühren. 2 EL Wasser mit 2 TL Speisestärke verrühren, unter die Sauce rühren und kurz unter Rühren aufkochen lassen.
  3. Noch heiß in Twist-Off Gläser oder Flaschen abfüllen.
  • Zubereitungsart: Kochen / Konservieren
  • Schärfegrad: 2 bis 3
  • Schwierigkeitsgrad: einfach

 

Wie immer findet ihr das Rezept auch archiviert zum Ausdrucken in unserer Rezeptdatenbank: Sweet-Chili-Sauce.

In unserem Forum gibt es auch wieder den passenden Thread für Fragen und Anregungen, natürlich mit dem Rezept und den Bildern der Zubereitung: Sweet-Chili-Sauce.

Wir wünschen euch viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!

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