In Buttermilch marinierter Schweinerücken mit Baconkruste

Schweinerücken enthält kaum Fett und wird darum beim Grillen oder Barbecue oft trocken und zäh. Mit ein paar einfachen Tricks gelingt aber auch ein solch magerer Schweinerücken ganz problemlos. Wir haben vor ein paar Tagen wieder einen solchen Braten im Smoker gehabt. Zuvor wurde er in Buttermilch mit Gewürzen mariniert. Ein Baconmantel sorgt zusätzlich dafür, dass das Fleisch nicht austrocknen kann. Ein Schweinerücken muss beim Grillen nicht trocken werden. Rezept “Schweinerücken mit Baconkruste” 1 Schweinerücken Artikel weiterlesen » » »

Burger “Hungarian Style” mit Zwiebel-Tomaten-Relish

Ein Burger kommt genau richtig, wenn man am Abend noch schnell den Grill anheizen und sich dabei nicht lange mit den Vorbereitungen aufhalten will. Wir haben vor ein paar Tagen nach einer neuen Idee für einen solchen Burger gesucht und wurden fündig. Das Originalrezept wurde dabei natürlich ein wenig verändert und heraus kam ein rustikaler Burger mit einem leckeren Zwiebel-Tomaten-Relish. Burger “Hungarian Style” mit Zwiebel-Tomaten-Relish Das Rezept für diesen Burger haben wir selbstverständlich wieder für Artikel weiterlesen » » »

Rollbraten mit Honig-Mandelkruste

Rollbraten ist nicht gleich Rollbraten. Wer gerne etwas experimentiert, für den ist ein Rollbraten ideal, da man unzählige Varianten an Füllungen, Gewürzmischungen usw. ausprobieren kann. Besonders lecker und einfach gelingen Rollbraten im Kugelgrill oder im Barbecue-Smoker. Dort kann man sie langsam mit etwas Rauch garen, sodass ein wunderbar zarter Braten mit einer schönen Rauchnote dabei heraus kommt. Das folgende Grillrezept für einen Rollbraten mit Honig-Mandelkruste gelingt einfach und unkompliziert auch jedem Grillanfänger. Eine Portion  Rollbraten Artikel weiterlesen » » »

Test: Grillen pur – Das 1×1 des Grillens

Heute erreichte uns ein kleines Päckchen. Darin enthalten war die neue Doppel-DVD "GRILLEN PUR – DAS 1×1 DES GRILLENS" vom Label Delta Music & Entertainment. Diese Doppel-DVD mit beiliegendem Rezeptbuch ist seit dem 15. Juni 2011 im Handel für rund 19,99 Euro erhältlich und weist eine Spielzeit von rund 2 x 50 Minuten auf. Vorgestellt werden die Rezepte von Steffen Eichhorn, einem Grillmeister und Grillbuchautor, der hauptsächlich für die Weber Grillakademie unterwegs ist. Wolfgang Otto Artikel weiterlesen » » »

Pulled Pork mit Killer Slaw

Fast jeder, der Barbecue mag, kennt und liebt es: die Rede ist von Pulled Pork. Auch wenn dieses Gericht sehr aufwändig in der Zubereitung ist, nehmen wir dies gerne mehrmals im Jahr auf uns, denn der Aufwand lohnt sich. Dieses Mal wollten wir etwas Abwechslung bei dem üblicherweise dazu servierten Cole Slaw. Daher entschieden wir uns dieses Mal, ein Rezept auszuprobieren, das wir bei Patio Daddio BBQ gefunden haben: einen sogenanten Killer Slaw. Ein mit Artikel weiterlesen » » »

Einfaches BBQ Gemüse aus dem Dutch Oven

Zu einem ordentlichen BBQ-Gericht gehören auch verschiedene Beilagen. Aus diesem Grund wollen wir euch heute unsere Gemüsebeilage vom vergangenem Wochenende präsentieren: ein einfaches BBQ Gemüse aus dem Dutch Oven. Ein Einfaches BBQ Gemüse aus dem Dutch Oven Wie man aufgrund des Namens schon vermuten kann, ist diese Gemüsebeilage sehr einfach zuzubereiten. Da dieses Gericht im Dutch Oven ganz allein vor sich hin köchelt, kann man sich in der Zwischenzeit dem Hauptgericht und natürlich seinen Gästen Artikel weiterlesen » » »

Karibischer Schweinebraten aus dem Smoker

Auch wenn der Wetterbericht für das Wochenende nichts Gutes vorhergesagt hatte, ließen wir uns natürlich nicht davon abbringen, trotzdem den ProQ Frontier anzuheizen. Ein karibisch angehauchter Schweinenacken sollte es dieses Mal werden. Also wurde am Freitag zunächst eingekauft und dann immer vor dem Gewitter her gefahren. Auf dem Campingplatz angekommen, zogen dann auch prompt dunkle Wolken über dem See auf. Ein kurzer Blick über den Kamernschen See – es sieht nach Gewitter aus Das hielt Artikel weiterlesen » » »