Pulled Pork mit Killer Slaw

Fast jeder, der Barbecue mag, kennt und liebt es: die Rede ist von Pulled Pork. Auch wenn dieses Gericht sehr aufwändig in der Zubereitung ist, nehmen wir dies gerne mehrmals im Jahr auf uns, denn der Aufwand lohnt sich. Dieses Mal wollten wir etwas Abwechslung bei dem üblicherweise dazu servierten Cole Slaw. Daher entschieden wir uns dieses Mal, ein Rezept auszuprobieren, das wir bei Patio Daddio BBQ gefunden haben: einen sogenanten Killer Slaw. Ein mit Artikel weiterlesen » » »

Fächerkartoffeln vom Rost und Gegrillte Spargelpäckchen

Oftmals werden beim Grillen und Barbecue die Beilagen vernachlässigt. Ein Salat oder etwas Brot müssen oft reichen, dabei ist es so einfach leckere Beilagen auch direkt auf dem Grill zuzubereiten. Wir möchten euch heute an dieser Stelle einmal zwei einfache Beilagen für die nächste Grillparty vorstellen, die schnell zubereitet sind und sicher großen Anklang finden. Ein Klassiker sind die bekannten Folienkartoffeln. Dazu wird einfach eine Kartoffel in Alufolie gewickelt und in die Glut geworfen (und Artikel weiterlesen » » »

Gelesen: “Das grosse Smoker-Buch”

Nachdem wir euch vor 2 Wochen bereits einige neue Bücher rund ums Barbecue und Grillen vorgestellt haben, wollen wir uns heute einem Buch widmen, welches sich bereits seit einiger Zeit in unserem Bücherregal befindet. Es trägt den Titel "Das grosse Smoker -Buch", wurde von Karsten Aschenbrandt und Rudolf Jaeger geschrieben und ist im Heel-Verlag erschienen. Das große Smoker-Buch In diesem Buch dreht sich, wie der Name schon verspricht, alles rund um den Barbecue-Smoker. Angefangen von Artikel weiterlesen » » »

Ergebnisse der 3. Bergischen BBQ Grillmeisterschaft 2010

Heute fand in Odenthal die 3. Bergische BBQ Grillmeisterschaft 2010 statt. Dabei kam es zu folgenden Platzierungen: Foodwertung (Gesamt) 1. Saar-Be-Crew 2. BBQ-County Grilling Team 3. Bullnose Smoker BBQsv.de 4. BBQ Friends 5. Schleusenhexen 6. Die 4 lustigen 3 7. Atlético Kotelett 8. Tonis BBQ Team 9. Chillichef 10. BBQ-Gitanos 11. Bechener Gourmesel   Funwertung 1. Die 4 lustigen 3 2. BBQ-Gitanos 3. Saar-Be-Crew 4. Atlético Kotelett 5. Tonis BBQ Team 6. Bullnose Smoker BBQsv.de Artikel weiterlesen » » »

Ein medium gegrilltes Entrecôte

Wie grillt man ein Steak?

Ein ordentliches Steak zu grillen, gilt immer noch zu den Königsdisziplinen beim Grillen. Dabei ist es gar nicht so schwer, wenn man einige Tipps und Kniffe berücksichtigt. Wir haben dazu einen kleinen Leitfaden geschrieben, mit dessen Hilfe man den perfekten Gargrad von Steaks ganz leicht herausfinden kann. Zum Leitfaden geht´s hier entlang: Steaks grillen und der richtige Gargrad. Wir wünschen viel Erfolg beim Steak grillen!  

Kleines Contentupdate – Kerntemperaturtabelle

Wir haben unseren Content ein wenig erweitert. Eine Liste von Kerntemperaturen für verschiedene Fleischsorten ist immer nützlich. Eine solche Liste findet ihr ab sofort auch auf unserer Homepage unter folgendem Link: Kerntemperaturen von Fleisch. Natürlich gelangt ihr auch jederzeit über das obere Navigationsmenü zu dieser Seite. Solltet ihr bestimmte Kerntemperaturen vermissen, so könnt ihr diese hier im Forum entweder selbst eintragen, oder eine Anfrage stellen. Wir werden dann versuchen, die entsprechenden Werte heraus zu finden. Artikel weiterlesen » » »

Neuer Lesestoff

Wir haben uns wieder einmal ein paar Bücher zum Thema Grillen und Barbecue bestellt. Amazon sei dank, wurden diese auch prompt nach zwei Tagen geliefert. Natürlich wurde die Bücher sofort begutachtet. Hier nun unsere Eindrücke über die Bücher. Grillgenuss von Adi Matzek In dem Buch "Grillgenuss" vom Doppel-Grillweltmeister Adi Matzek aus Österreich dreht sich alles um hochwertiges Barbecue und Grillen, ohne das dabei einfach amerikanische Rezepte einfach ins deutsche übersetzt wurden. Angefangen von der richtigen Artikel weiterlesen » » »