Nackensteaks, Riesenburger und Spare Ribs

Auch in der vergangenen Woche qualmte unsere BBQ-Hardware wieder ordentlich. Den Anfang machten ein paar direkt gegrillte Nackensteaks vom Kugelgrill.   Einfach und schnell: ein leckeres Nackensteak   Die Marinade für die Steaks entstand dieses Mal unter erschwerten Bedingungen. Ein schweres Unwetter zog über uns hinweg, das nicht nur Bäume entwurzelte und den Campingplatz unter Wasser setzte, sondern auch für einen Stromausfall sorgte. Das zwang uns dazu, die Marinade im Schein von ein paar Teelichtern Artikel weiterlesen » » »

Cherry Smoked Spare-Ribs oder McRib, wie er sein sollte

Vor einiger Zeit hatten wir nach einen Besuch bei McDonalds eine Idee, die wir beim BBQ umsetzten wollten. Wir wollten einen McRib nachbauen, allerdings so, wie er sein soll und nicht aus imitierten Rippchen, Fertigsauce und pappigem Brötchen. Also haben wir ein Rezept entwickelt und getestet. Wir haben uns Spare-Ribs besorgt und im Smoker mit Kirschholz gesmoked. Die Ribs kamen dann auf ein knuspriges Baguettebrötchen mit einer selbstgemachten BBQ-Sauce, Gurkenscheiben und gegrillten Zwiebeln. Dabei haben Artikel weiterlesen » » »