Hot Sambal Oelek mit Knoblauch

Ein Artikel bei Sweetchilisbalkon brachte uns auf die Idee, uns selbst einmal an Sambal Oelek zu versuchen. Sambal Oelek (auch Sambal Ulek) ist eine indonesische Chilipaste, die im Mörser hergestellt wird (Ulek: eine Form des Stößels im Mörser). Traditionell besteht Sambal Oelek nur aus zerkleinerten Chilis, Essig und Salz. Ein wenig mehr Geschmack wollten wir in unserem Rezept aber noch haben und so entschieden wir uns, eine ordentliche Menge Knoblauch darin zu verarbeiten. Das Ergebnis Artikel weiterlesen » » »

Ein Brombeer-Chili-Likör Versuch

Da wir in dieser Woche so viel geerntet haben, dass wir mit der Chiliverarbeitung kaum nachkommen, haben wir auch wieder Chilischnaps angesetzt. Neben unserem beliebten "Tod aus der Flasche", den wir gestern wieder neu angesetzt haben, haben wir heute auch einen Versuch gestartet, einen Likör mit Brombeeren aus dem eigenen Garten und einigen Chilis herzustellen. Unser kleiner Versuch – Chili-Likör mit Brombeeren Für diesen Versuch haben wir Brombeeren mit Zucker, Vanilleschote, etwas Wasser und einer Artikel weiterlesen » » »

Große Ernte nach dem Urlaub – jede Menge Chilis und Tomaten

Nachdem unser Urlaub nun zuende ist, sind wir gleich nach der Heimkehr in den Garten gefahren. Wir mussten wissen, wie es unseren Chilis, Paprika und Tomaten geht. Als wir in die Gewächshäuser sahen, traf uns fast der Schlag. Alle Pflanzen hatten noch einen Wachstumsschub bekommen hingen voller reifer Früchte, sodass wir heute unbedingt ernten mussten. So konnten wir heute 6705 g Chilis, 2757 g Paprika und 22108 g Tomaten ernten. Dabei haben wir natürlich nur Artikel weiterlesen » » »