Unsere Erstverwurstung 2010

Heute haben wir die Wurst- und Räuchersaison 2010/2011 begonnen. Da es zum Kalträuchern noch zu warm ist, sollten es dieses Mal Habanero-Bratwürste werden. Mit unserem neuen Wurstfüller sind die schnell gemacht und, wie jedes Jahr, sehr lecker und ordentlich scharf. Die erste Probewurst mit unserem Habanero-Mango-Senf Für den Anfang wurden erst einmal 2kg der scharfen Würste hergestellt. Demnächst gibt es dann natürlich mehr davon. Die komplette Bilderstrecke der Herstellung findet ihr hier in unserem Forum: Artikel weiterlesen » » »

Neue Hardware angeschafft

Nein, nicht was man jetzt denken könnte: der PC bleibt, wie er ist. Ich kam nicht umhin, mir für die Chili-Verarbeitung ein Dörrgerät zuzulegen. Sonntag bei Amazon bestellt, heute geliefert. Das Teil wird bald ausprobiert und wir werden die Ergebnisse dann hier vorstellen. Ich hoffe, wir bekommen so eine Menge trockene Habbis und Serranos, die dann gemörsert werden sollen. Ein weiteres Paket, was heute von Weststyle eintraf enthielt Nachschub an Woodchips (leider nur Mesquite, Hickory Artikel weiterlesen » » »