Einfaches Puten-Curry aus dem Dutch Oven

Aus der indischen Küche hat das Curry seinen Siegeszug um die halbe Welt angetreten. Auch in der thailändischen, japanischen und englischen Küche sind Currys sehr beliebt. Die Basis für ein Curry bildet eine sämige Sauce, zu der verschiedene Gewürze, Fisch, Fleisch und Gemüse gegeben werden können. Dazu wird meist Reis oder Brot serviert. Eine festgelegte Zusammensetzung gibt es nicht, denn je nach Herkunftsregion und Koch unterscheiden sich die verwendeten Zutaten zum Teil erheblich. Auch in Artikel weiterlesen » » »

Puten-Pastrami aus dem Hickoryrauch

Am vergangenen Wochenende gab es bei uns Pastrami. Diese stand schon seit längeren ganz oben auf unserer Todo-Liste. Pastrami wird normalerweise sehr lange aufgrund der Haltbarkeit gepökelt und kann aus verschiedenen Fleischsorten hergestellt werden. Wir hatten uns für Putenfleisch entschieden, da es preiswert und schön mager ist. In einem der Bücher von Steven Raichlen fanden wir ein Rezept für eine schnelle Pastrami, das wir noch ein wenig angepasst haben.  Natürlich wollen wir euch das Rezept Artikel weiterlesen » » »

Putenbraten mit Frischkäsefüllung

Viele Menschen scheuen sich davor, einen Putenbraten auf den Tisch zu bringen, aus Angst, er könnte trocken werden. Mit den richtigen Zutaten und der richtigen Zubereitung besteht diese Gefahr aber nicht und man kann seinen Gästen einen schönen Braten servieren, der unkompliziert zuzubereiten und auch noch fettarm ist. Putenbraten mit Frischkäsefüllung serviert mit Rosenkohl und Salzkartoffeln Vor einiger Zeit haben wir das Original-Rezept von diesem Gericht in einer Zeitschrift entdeckt. Um es aber an unseren Artikel weiterlesen » » »

Pasta mit Pute

Durch die Gartenarbeit blieb uns heute nicht viel Zeit zum Kochen. Schnell musste es gehen und lecker sollte es auch werden. So entschieden wir uns für Pasta. Aber immer noch Bolognese, Arrabiata oder Ähnliches wird auf die Dauer auch langweilig. Also haben wir wieder in unserer Rezeptesammlung gestöbert und stießen dabei auf “Pasta mit Pute”, ein Rezept, das wir vor einer Weile bei “Lotta – kochende Leidenschaft” entdeckt haben. Natürlich haben wir das Rezept ein Artikel weiterlesen » » »