Rinderschmorbraten aus dem Apfelholz-Rauch

Einen guten Rinderschmorbraten verschmäht wohl niemand. Auch wir essen so einen leckeren Braten sehr gerne. Deshalb wollten wir am vergangenem Wochenende einen Rinderschmorbraten im Smoker zubereiten. Dieser Braten sollte zunächst einige Stunden mit Apfelholz gesmoked werden, bevor er in einer Tomaten-Chilisauce weitergeschmort werden sollte. Heraus kam dabei ein toller Rinderschmorbraten, den wir euch hier gern einmal vorstellen möchten. Eine Scheibe Rinderschmorbraten mit etwas Sauce und selbst gebackenem Focaccia Natürlich haben wir das Rezept für diesen Artikel weiterlesen » » »

Hickory Smoked Beef Roast

Da unserer Metzger des Vertrauens in der vorigen Woche endlich wieder einmal Falsches Filet vom Rind im Angebot hatte, konnten wir natürlich nicht widerstehen. Wir wollten daraus einen Braten für 8 Personen zubereiten. Jedoch sollte es entgegen der Meinung zahlreicher TV-Köche und Kochforen im Internet, die gern behaupten, man könne daraus nur Schmorbraten machen, einen Braten aus dem Smoker geben. So wanderte das gewürzte Fleisch am vergangenen Samstag bei 105 °C für 7½ Stunden in Artikel weiterlesen » » »