Tomaten-Chipotle Steakbutter

Zu einem guten Steak gehört unserer Meinung nach auch immer eine gute Steakbutter. Warum sollte man so ein gutes Fleisch in Saucen und Marinaden ertränken, wenn auch Salz, Pfeffer und ein wenig Butter reichen? Natürlich kann man mittlerweile fertige Steakbutter im Kühlregal finden. Die ist nicht nur teuer, oft sind auch Zutaten drin, die gar nicht dem eigenen Geschmack entsprechen. Aus diesem Grund haben wir uns daran gemacht, eine solche Steakbutter selbst zuzubereiten. Das ist Artikel weiterlesen » » »

Wie du eine scharfe Marinara Sauce einfach selbst machen kannst

Du magst doch sicher Pasta mit einer würzigen Tomatensauce, oder? Dann ist unser Rezept für eine Marinara Sauce vielleicht genau das Richtige für dich! Sie ist sogar für Veganer geeignet und passt ideal zu Penne, Spaghetti und vielen anderen Nudelgerichten. Es muss ja nicht immer Bolognese sein. Penne mit selbst gemachter Marinara Sauce Wir haben uns natürlich für eine ordentlich scharfe Variante der Marinara Sauce entschieden. Wie scharf du die Sauce abschmeckst, bleibt aber natürlich Artikel weiterlesen » » »

Mexican Tears® – Hot Saucen im Test

Vor einigen Tagen erreichte uns wieder einmal ein kleines Testpaket. Dieses Mal haben wir eine Auswahl von Mexican Tears® Saucen zum Testen erhalten. Diese Saucen werden in einer kleinen Bremer Manufaktur in Handarbeit hergestellt und kommen dabei ohne Geschmacksverstärker, Konservierungs-, Farb- und Aromastoffe aus. Auch einen übermäßigen Essiggeschmack sollen die Mexican Tears® Saucen nicht aufweisen. Stattdessen sollen für die Mexican Tears® Saucen nur hochwertige Zutaten, wie frische Chilis, Fleur de Sel und brauner Rohrzucker verwendet Artikel weiterlesen » » »

Tabasco Saucen im Test

Die weltberühmte Tabasco-Sauce von McIlhenny kennt fast jeder. Sie ist sogar regelmäßig bei den Weltraummissionen der NASA dabei. Was aber viele nicht wissen: es gibt wesentlich mehr Sorten, als nur die originale rote Tabasco® Brand Pepper Sauce. Insgesamt 7 Sorten warten darauf, entdeckt zu werden. Zwei dieser Saucen sind in Deutschland leider nur online erhältlich (Sweet & Spicy und Buffalo Style Hot). Vor einiger Zeit erreichte uns nun ein Testpaket mit den 7 Tabasco-Sorten. Also Artikel weiterlesen » » »

Tzatziki – ein griechischer Dip, nicht nur für Gyros

In Griechenland wird Tzatziki (bei uns auch Tsatsiki oder Zaziki genannt) oft als kalte Vorspeise mit Brot serviert und bildet einen Teil der Mezedes. Aber auch zu Gyros und Souvlaki wird Tzatziki gern gereicht. In Deutschland erfreut sich dieser Dip seit Jahren bei Grillpartys stetig wachsender Beliebtheit. Besonders zu mediterranen Gerichten vom Grill passt Tzatziki einfach hervorragend. Durch die Herstellung aus Dickmilch oder stichfestem Joghurt läuft Tzatziki nicht so schnell vom Fleisch, wie andere Knoblauchsaucen Artikel weiterlesen » » »

Sauce Hollandaise – Grundrezept

Sauce Hollandaise ist eine klassische Sauce, die meistens zu Spargel oder Blumenkohl serviert wird.  Da die Spargelsaison in vielen Regionen Deutschlands bereits begonnen hat, wollen wir euch unser Grundrezept für Sauce Hollandaise einmal vorstellen. Viele Leute scheuen sich davor, eine Hollandaise selber zuzubereiten. Sie denken, die Zubereitung einer Sauce Hollandaise wäre kompliziert und würde sicher misslingen. Wenn man sich ein wenig Zeit nimmt, gelingt die Zubereitung aber kinderleicht und man rührt keine fertige Hollandaise aus Artikel weiterlesen » » »

Honig-Senf-Sauce

An diesem Wochenende benötigten wir für ein Gericht eine Honig-Senf-Sauce. Natürlich hätten wir einfach in den Supermarkt gehen und dort die Sauce kaufen können. Da wir aber gern wissen, was in unseren Nahrungsmitteln verarbeitet ist, haben wir einfach eine Honig-Senf-Sauce selbst gemacht. Das geht schnell und einfach, ist sehr preiswert und schmeckt einfach viel besser, als ein Fertigprodukt. Selbst gemachte Honig-Senf-Sauce Diese Honig-Senf-Sauce passt neben Fisch auch zu vielen Fleischgerichten. Damit ihr sie selbst einmal Artikel weiterlesen » » »