Schweinefilet mit Pilz-Kartoffelhaube

Schweinefilet ist ein sehr edles Stück Fleisch, das man auf viele Arten zubereiten kann. Viele Menschen haben Angst davor, dass sie etwas falsch machen könnten und das Filet dadurch trocken oder zäh werden kann. Dabei ist die Zubereitung von Schweinefilet gar nicht so schwer wie man immer denkt. Man darf es nur nicht zu lange garen. Dieses Stück Fleisch braucht wirklich nur wenige Minuten in der Pfanne, im Grill oder im Backofen. Ideal ist eine Artikel weiterlesen » » »

Krustenbraten mit Birnenfüllung und Semmelknödeln

Gefüllter Krustenbraten: funktioniert das überhaupt? Wir sagen: "Ja, natürlich klappt das!". Einen normalen Krustenbraten kennt jeder, aber kaum jemand kommt auf die Idee, ihn einmal zu füllen. Darum haben wir uns am vergangenen Wochenende daran gemacht und einen etwas anderen Krustenbraten zubereitet. Unser Braten bekam eine leckere Füllung, die aus getrockneten Birnen, kräftig geräuchertem Bauchspeck und noch einigen anderen Zutaten bestand. Diese Kombination klingt zwar ungewöhnlich, schmeckt aber richtig gut. Dazu servierten wir noch selbst Artikel weiterlesen » » »

Gyros-Braten – saftig und lecker

Gyros-Braten vereint das Beste aus Gyros und einem saftigen Braten direkt vom Grill. Die Zubereitung vom Gyros-Braten ist kinderleicht und schnell erledigt. Am vergangenen Wochenende haben wir so einen Braten im Kugelgrill zubereitet. Das hat wirklich nichts mehr mit dem oft grauen und mit Geschmacksverstärkern vollgepumpten Fertig-Gyros aus den Tiefkühltruhen der Supermärkte gemeinsam. Sogar die Würzmischung wird selbst angemischt. Das geht sehr schnell, warum also Fertigmischungen verwenden? Im Gegensatz zum richtigen Gyros haben wir allerdings Artikel weiterlesen » » »

Schweinebauch mal anders – Porchetta aus dem Kugelgrill

Oft sieht man, dass gegrillter Schweinebauch schwarz und verkohlt aussieht. Wenn man Schweinebauch direkt grillt, kann dies auch durch den hohen Fettanteil sehr schnell passieren - das Fett tropft in die Glut und es entstehen Flammen. Verkohltes Fleisch sieht aber nicht nur unappetitlich aus, es ist auch nicht sehr gesund. Das muss aber nicht sein, denn auch Schweinebauch kann man ganz hervorragend indirekt grillen. Man kann z.B. daraus eine leckere Porchetta zubereiten, die man auch Artikel weiterlesen » » »

Gegrillter Risotto-Schichtbraten

Ein Schichtbraten ist bei Partys immer wieder gern gesehen. Was liegt also näher, als so einen Schichtbraten ganz einfach im Kugelgrill zuzubereiten und ihn bei der nächsten Grillparty den Gästen zu servieren? Vor einiger Zeit haben wir uns daran gemacht, einen solchen Schichtbraten mit einem würzigen Risotto zu grillen. Unsere Gäste waren sich schnell einig: so einen Braten sollte es öfter geben. Dabei ist die Zubereitung gar nicht kompliziert und der Preis ist durchaus im Artikel weiterlesen » » »

Schweinefilet “sweet&spicy” aus dem BBQ-Smoker

Das Schweinefilet gehören zu den etwas teureren Fleischstücken vom Schwein. Da dieses Fleisch beim Grillen keine Fehler verzeiht, traut sich nicht jeder es zuzubereiten. Schnell wird es trocken und fast ungenießbar. Aber mit etwas Übung und den richtigen Hilfsmitteln ist die Zubereitung gar nicht so schwer. Heute wollen wir euch daher ein einfaches und leckeres Rezept für ein Schweinefilet "sweet & spicy" aus dem Barbecue-Smoker vorstellen. Eine Portion Schweinefilet "sweet & spicy" angerichtet mit Folienkartoffeln Artikel weiterlesen » » »

Rollbraten mit Porchetta-Füllung

Für das vergangene Wochenende wollten wir mal wieder einen leckeren Rollbraten zubereiten. Auch wenn wir schon sehr viele verschiedene Rollbraten zubereitet haben, fiel die Entscheidung nicht schwer. Es gibt ja zum Glück jede Menge Variationsmöglichkeiten. Nach kurzem Überlegen haben wir uns dieses Mal für einen Rollbraten mit Porchetta-Füllung entschieden. Eine Portion Rollbraten mit Porchetta-Füllung angerichtet mit gefüllten Champignons und Knoblauchbutter Die Zubereitung von so einem leckeren Rollbraten ist nicht wirklich schwer. Für alle, die sich Artikel weiterlesen » » »