Unsere Erstverwurstung 2010

Heute haben wir die Wurst- und Räuchersaison 2010/2011 begonnen. Da es zum Kalträuchern noch zu warm ist, sollten es dieses Mal Habanero-Bratwürste werden. Mit unserem neuen Wurstfüller sind die schnell gemacht und, wie jedes Jahr, sehr lecker und ordentlich scharf.

Die erste Probewurst mit unserem Habanero-Mango-Senf

Für den Anfang wurden erst einmal 2kg der scharfen Würste hergestellt. Demnächst gibt es dann natürlich mehr davon. Die komplette Bilderstrecke der Herstellung findet ihr hier in unserem Forum: Fire Eaters BBQ Forum – Unsere Erstverwurstung 2010.

Das Rezept zum Nachmachen gibt es hier: Fire Eaters BBQ Rezeptdatenbank – Habanero Bratwurst nach Thüringer Art.

Ein wenig Zuwachs hat unser “Maschinenpark” heute auch noch erhalten. Unser neues Dörrgerät ist eingetroffen. Dieses wurde notwendig, da ein Gerät nicht mehr ausreichend ist, um die anfallenden Mengen Chilis und Paprika zu trocknen.

Da einige der Bratwürste für unser Teammitglied Dexter bestimmt sind, mussten wir natürlich noch ein wenig Habanero-Mango-Senf produzieren, damit er die Würste auch standesgemäß genießen kann.

Die neueste Produktion von unserem Senf

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