Die Kartoffeln dünn schälen, waschen und vierteln. In einen Topf mit Salzwasser geben und ca. 20 Minuten weich kochen. In der Zwischenzeit den Parmesan reiben. Die Knoblauchzehen pellen, pressen und zur Seite stellen.

Die Butter in einem Topf schmelzen. Sobald die Butter beginnt, aufzuschäumen den Knoblauch dazu geben und vorsichtig bräunen. Die gebräunte Butter durch ein Sieb geben. Den Knoblauch abtropfen lassen und zur Seite stellen.

Den Bacon in einer Pfanne knusprig braten und auf etwas Küchenpapier legen, damit das überschüssige Fett aufgenommen wird.

Die fertig gekochten Kartoffeln abgießen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Den Parmesan, Crème fraîche und die Hälfte der braunen Butter zu den Kartoffeln geben und alles gut miteinander vermischen. Anschließend den Kartoffelbrei mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Den Kartoffelbrei in einer vorgewärmten Schüssel anrichten. Die restliche Butter über den Kartoffelbrei geben und den gerösteten Knoblauch darüber streuen. Die Baconscheiben halbieren und als Dekoration in den Brei stecken.