Western-Auflauf
Western-Auflauf
Dieses Mal gibt es leider kein Tellerbild, da der Auflauf sich nicht ganz so schön anrichten lässt. Dafür schmeckt er aber umso besser und daher haben wir das Rezept natürlich wieder für euch aufgeschrieben.
Rezept für Western-Auflauf
- Ergibt: 4 Portionen
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten zuzüglich Einweichzeit
- Zubereitungszeit: 1 Stunde
Zutaten
- 250 g getrocknete Kidney-Bohnen
- Salz
- 75 g Basmatireis
- 1 Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 2 EL Chiliöl
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 2 EL Tomatenmark
- Chilipulver nach Wahl (wir verwenden Habanero)
- Paprikapulver (wir verwenden Beaver Dam)
- 1 TL Curry
- 2 Möhren
- 1 Stange Porree
- 1 grüne Paprika
- Fett für die Form
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 g saure Sahne
- 250 g Emmentaler
Zubereitung
- Die Bohnen werden über Nacht eingeweicht. Am nächsten Tag gut abspülen und in Salzwasser rund 30 Minuten garen. Sie sollten nicht ganz weich sein, da sie ja noch im Ofen nachgaren.
- Die Möhren schälen und nicht zu klein würfeln. Den Porree von welkem Grün und dem Wurzelansatz befreien, in Ringe schneiden, waschen und gut abtropfen lassen. Paprika waschen, putzen und würfeln.
- In einem zweiten Topf 150 ml Salzwasser zum Kochen bringen. Den Reis spülen und in das kochende Wasser einstreuen. Bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten ausquellen lassen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein hacken. In einer Pfanne das Chiliöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin andünsten. Dann das Hackfleisch und das Tomatenmark dazugeben und unter Rühren anbraten. Die Masse mit Salz, Chilipulver, Paprikapulver und Curry kräftig würzen. Das Hackfleisch mit dem Reis vermengen.
- Eine Aufllaufform gut ausfetten. Abwechseln Hackfleisch, die abgetropften Bohnen und das Gemüse einschichten. Die saure Sahne mit der Gemüsebrühe gut verrühren, mit Salz und Chilipulver abschmecken und über dem Auflauf verteilen. Alles bei 180 °C (Umluft: 160°C) im vorgeheizten Backofen überbacken.
- Währendessen den Käse reiben und ca. 10 Minuten vor Ende der Backzeit über den Auflauf streuen. Die Temperatur auf 200 °C (Umluft: 180°C) erhöhen und fertig überbacken, bis der Käse schön verlaufen ist.
- Zubereitungsart: Braten / Überbacken
- Gang: Hauptgericht
- Schwierigkeitsgrad: einfach
Selbstverständlich kann man dieses Gericht auch zubereiten, wenn man selbst keine Kidneybohnen im Garten hat. Dann sollte man aber auf keinen Fall zu Dosenware greifen. Die Dosenbohnen sind schon zu stark vorgegart und würden im Auflauf zerfallen. In gut sortierten Supermärkten gibt es ja Kidneybohnen auch getrocknet zu kaufen. Wer aber noch ein wenig Platz in seinem Garten hat, sollte ruhig Kidneybohnen selbst anbauen. Es lohnt sich!
Dieses Rezept ist auch geeignet für die Zubereitung im Dutch Oven. Dann sollte man allerdings besser 2 DOs zur Verfügung haben, da sich die Zubereitung sonst sehr lang hinziehen würde.
Das Rezept findet ihr, wie immer, wieder zum Ausdrucken in unserer Rezeptdatenbank und als bebilderte Schritt-für-Schritt Anleitung in unserem Forum. Für Fragen und Anregungen steht euch natürlich auch die Kommentarfunktion zu diesem Artikel zur Verfügung.
Wir wünschen viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!
Gut Glut!
