Rezept für ein einfaches Puten-Curry aus dem Dutch Oven

• Ergibt: 4 Portionen
• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Zubereitungzeit: 45 Minuten

Zutaten

• 600 g Putenbrust oder -schnitzel
• je 1 rote und grüne Paprika
• 2 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 300 ml Geflügelbrühe
• 400 ml Sahne
• 1 EL Speisestärke
• 3 - 4 EL Sonnenblumenöl
• 2 EL Currypulver
• scharfes Chilipulver nach Wahl, wir verwenden Habanero oder Bhut Jolokia
• Salz
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Das Fleisch waschen, trockentupfen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch pellen und fein würfeln, die Paprika waschen, entkernen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
2. Im Dutch Oven das Öl erhitzen, die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten. Dann das Fleisch hinzugeben und rundum anbraten. Die Paprika dazugeben und kurz mitbraten. Anschließend die Brühe angießen und alles mit dem Currypulver würzen. Kurz aufkochen lassen und die Sahne angießen. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen und bei geschlossenem Deckel mit gleichmäßiger Unter- und Oberhitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
3. In der Zwischenzeit die Stärke mit etwas Wasser glatt rühren. Das Curry mit der Stärke binden und abschmecken. Mit Reis servieren.

• Zubereitungsart: Kochen
• Gang: Hauptgericht
• Schwierigkeitsgrad: einfach
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