Heute haben wir die Planung der Chilizucht für 2011 abgeschlossen. Wir wissen nun, wieviele Pflanzen der einzelnen Sorten wir anbauen werden und wohin wir sie im Gewächshaus pflanzen werden.
Sorte
Anzahl
7pot SR Strain
2
Aji Pineapple
2
Bhut (Bih) jolokia improved Strain II
3
Big Jamaican
2
Brazilian Starfish
1
CAP 1035 Type I
2
Devil´s Tongue Red
2
Early Jalapeño
2
Fatalii red
2
Goronong
2
Guadalupe Black
4
Habanero Big Sun
4
Habanero White Bullet
3
Hot Apple
1
Jalapeño Conchos
4
Joe´s Long Cayenne
2
Large Cayenne
3
Lemon Drop
3
Limón
2
Madame Jeanette
2
Pimenta da Neyde
2
Snow White
2
Tennessee Tear Drops
2
Thai red Hot
2
Yellow Bumpy
2
Gesamt
58
Pflanzplan
In die anderen Gewächshäuser kommen Gemüsepaprika, Tomaten und Gurken.
Kann man Steaks aus Gastronomie und Großhandel noch trauen? Nein, denn es wird geschummelt, wo es nur geht!
Immer mehr Fleisch wird aus Resten geformt. Dazu werden die Stücke mit einem Enzym, der sogenannten Transglutaminase zusammen geklebt, geformt, gekühlt und aufgeschnitten. Man sieht danach keinen Unterschied mehr zu normalem Fleisch. Da werden auch schon mal Hühnerbrust und Perlhuhnbrust zusammen geklebt und verkauft. Steaks werden aus Fleischabfällen gebastelt, und so weiter.
Eingesetzt wird Transglutaminase hauptsächlich in der Gastronomie. Der Einsatz von Transglutaminase ist dabei vollkommen legal und wird nicht deklariert! Noch ein Grund mehr, sein Fleisch beim MdV zu kaufen und selbst auf den Rost zu werfen.
Obwohl wir schon seit einer Woche sehr schlechtes Wetter haben (kalt und Dauerregen), konnten wir wieder eine kleine Ernte aus unseren Gewächshäusern einbringen. Wir haben 648g Chilis, 1237g Gemüsepaprika und 9913g Tomaten geerntet. Bei dieser Ernte waren auch wieder 121 Habanero White Bullet dabei. Ein paar Bilder gibt es natürlich auch.
Ein Korb voller Tomaten
Golden Marconi, Edes Füszerpaprika, Beaver Dam, California Wonder und Ungarische Spitzpaprika
Eine recht ordentliche Golden Marconi
Kleine Chiliernte
Da ab Freitag das Wetter wieder besser werden soll, hoffen wir auf einige weitere Ernten. Wir werden sehen, was dabei noch herauskommt.
Auch wenn uns jetzt sicher der ein oder andere für verrückt erklärt: wir haben soeben unsere Bestellung für Chili und Paprikasamen für die Saison 2011 aufgegeben. Entgegen unserer Befürchtung haben wir nun doch alle Sorten bei Semillas La Palma bestellen können, da die Aji Pineapple jetzt wieder verfügbar ist. Wenn die Lieferzeit wieder so schnell, wie gewohnt ist, sollten wir die Samen bereits in der kommenden Woche in den Händen halten.
Da Alyx in dieser Woche Geburtstag hatte, haben wir zwei Lachse in den Heißrauch gelegt. Auch wenn das Wetter nicht ganz so toll war, wie man es sich gewünscht hätte, wurden die Lachse wieder ein toller Erfolg. Bereits gestern durften sie in einer selbst angesetzten Räucherlake baden gehen. Heute ging es dann mit einem Gemisch aus Buchen- und Erlenspänen in den Tischräucherofen.
Zusammen mit Tomatensalat, Specksalat, Schnitzel und Senfgurken. Einfach, aber lecker.
Allen hat es wieder einmal geschmeckt und satt geworden ist natürlich auch jeder.
Ab heute ist die neue Ausgabe des Grill-Magazins im Handel erhältlich. Wir wollten natürlich wissen, ob die Zeitschrift die Qualität der Erstausgabe halten konnte. Wir haben sie also unter die Lupe genommen und können sagen, das Grill-Magazin hat seine Qualität nicht nur gehalten, sondern sogar noch gesteigert.
Grill-Magazin 2/2010
Das Heft ist wieder vollgepackt mit vielen interessanten Themen, sowie 65 Rezepten von Gordon Ramsey, Steven Raichlen und Johann Lafer.
10 Grillgebote – Profitipps für den perfekten Grillabend
Kugel, Säule oder Smoker? – Kaufempfehlungen für den perfekten Grill
Briketts vs. Kohle – Brennstofftest, alle Preisklassen im Vergleich
Schweinefleisch – die besten Stücke richtig zubereitet
Picknick-Planer – wie man einen Grillausflug organisiert
Fisch & mehr – Lachs, Shrimps und Co.
Chili – eine heiße Sache
Senf – aus eigener Produktion
Spareribs grillen wie bei Uncle Sam – leckere Rezepte für Ribs
Dies und viel mehr kann man im neuen Grill-Magazin entdecken. Unbedingt kaufen!
Ein ordentliches Steak zu grillen, gilt immer noch zu den Königsdisziplinen beim Grillen. Dabei ist es gar nicht so schwer, wenn man einige Tipps und Kniffe berücksichtigt. Wir haben dazu einen kleinen Leitfaden geschrieben, mit dessen Hilfe man den perfekten Gargrad von Steaks ganz leicht herausfinden kann.
Obwohl wir noch mitten in der Saison 2010 stecken, haben wir schon unsere Planungen für die nächste Saison begonnen. Die Samen werden im September bestellt, bevor einige Sorten ausverkauft sind, die wir unbedingt haben wollen. Für die folgenden Sorten haben wir uns entschieden:
7pot SR Strain
Aji Pineapple
Bhut Jolokia improved Strain II
Big Jamaican
Brazilian Starfish
CAP 1035 Type I
Devil´s Tongue Red
Early Jalapeño
Goronong
Guadalupe Black
Habanero Big Sun
Habanero White Bullet
Hot Apple
Jalapeño Conchos
Joe´s Long Cayenne
Large Cayenne
Lemon Drop
Limón
Madame Jeanette
Pimenta da Neyde
Snow White
Tennessee Tear Drops
Thai red Hot
Yellow Bumpy
Dazu kommen noch einige Gemüsepaprika-Sorten:
Edes Füszer
Füszer Csípüs
Hatvani eros
California Wonder, golden
California Wonder, red
Golden Marconi
Marconi, red
Sweet Chocolate
Ungarische Spitzpaprika
Natürlich können noch einige Sorten dazu kommen oder wegfallen, aber so weit ist unsere Planung für 2011 komplett. Alle Chili- und Paprikasamen werden wir wieder über Semillas La Palma beziehen, mit Ausnahme der Aji Pineapple, die wir leider bei Fesaja-Versand bestellen müssen. Eine Liste der geplanten Tomatensorten werden wir demnächst auch veröffentlichen.
Heute haben wir die Planung der Chilizucht für 2011 abgeschlossen. Wir wissen nun, wieviele Pflanzen der einzelnen Sorten wir anbauen werden und wohin wir sie im Gewächshaus pflanzen werden.
